小巷深处的“磅米糕”

作者按：快过年了，增加点“年味”。这是2015年1月拍的一组照片，现在这对老夫妻已经不在原来那条小巷“磅米糕”了，而是搬到了更加热闹的铁炉湖桥东市场旁。

临近过年，位于桥东和平直街一条小巷里的磅米糕房叔老夫妇，又忙活起来了。

叫他“房叔”，并不是因为他有多少套房子，而是因为他姓房，老家是惠城区汝湖镇房村。

房叔干这手艺已经有几十年了，他说那爆米花的炉子（我也不知道那家当叫什么，有人戏称是“粮食放大器”，挺形象的）是老毛手大炼钢铁那会幸存下来的，如果是真的话，就有50多年了，还在继续使用，质量没得弹啊。

房叔这个磅米糕的活计，是有季节性的，并不是全年都在做。今年他们过冬前就开始做了，说到了清明就收摊了。当然，过年前的这段时间，是最忙的时候。这不，等着加工米糕的人，都排起队来了。

磅米糕大多数是来料加工的，加工费每一锅50元，可以做大米（最好的东北米）、糯米、通心粉、薏米的。房叔说薏米米糕是他发明的，我笑说，你可以申请专利了。

我专门记下了配料，以便于想去加工的朋友提前做好准备：大米2.5斤、花生1斤（炒熟）、芝麻3两，白糖3斤（如果做通心粉米糕要4.5斤白糖）、油3两。

除了来料加工外，他们也有自己做好现成的米糕来卖的，这样可以不用排队等那么久，也可以买多买少随意。价格也爆一下：薏米米糕20元一斤、通心粉米糕18元一斤、大米米糕16元一斤。

房叔70岁了，身子骨还挺硬朗，应该是常年劳作的缘故吧，房婶的身体也不错，两人都精瘦精瘦的。房叔是大师傅，负责做米糕每一项工序，房婶则是他的得力助手，负责洗锅、接待、收钱等。老两口在干活的时候不时会拌一下嘴，但不会动气。这样其实可以给平淡的生活调调味，给劳累的身体解解乏。

记得小时候在农村过年前才见过这样的磅米糕，没想到在城里现在还有。这估计是惠州城里唯一的磅米糕档了吧？

对了，我最后买了通心粉和大米米糕各一斤。想买多一点都不行，因为买的人太多了。