父亲节将至，推荐6道老爸爱吃的菜，有荤有素有营养，下酒又下饭
记得小时候写作文，形容父亲会用“宽厚的胸膛”、“沧桑的脸庞”、“两鬓的风霜”、“粗糙的手掌”等等之类的话语，总喜欢把父亲描写成一个类似罗中立油画中那个饱经风霜的父亲形象。虽说是姑娘家，我小时候不听话也被老爸打过几次屁股，长大后，倍感不擅唠叨的老爸身上自带平淡又亲切、浓郁又深远的父爱；冰心曾说：“父爱是沉默的，如果你感觉到了那就不是父爱了!”
父亲节将至，在看望父亲的同时，免不了要准备一些他爱吃的可口的饭菜；家有一老，如有一宝，我老爸平常大多吃素，肉类只吃牛肉，酱牛肉是他的最爱；另外，“烧茄子”、“炒土豆丝”、“麻酱拌凉皮”、“炖豆角”……几种简单的家常菜，他总是吃不够。老妈说：你爸除了肉，吃菜不挑食，吃嘛嘛香，就是小时候苦日子过惯了，好养活得很…
这几天，我询问了身边几位朋友父亲爱吃的菜，总结推荐如下几道菜：希望你和我在父亲节时能为家里吃苦受累的老爸精心做上几道他爱吃的菜，让他在这一天好好地放轻松、让他吃得高兴、顺心~
一、凉菜：黄瓜蒜泥白肉
夏天，黄瓜凉菜必不可少，除了一般的“拍黄瓜”、“黄瓜拌木耳、腐竹”、“黄瓜拌拉皮”等凉菜，黄瓜与五花肉也是一款很搭的组合，吃一口既有黄瓜的清香、又有五花肉的肉香，再带着蒜汁及各种调料的丰富味道，吃起来满口喷香，特别下酒。
原料：黄瓜2根，五花肉300克，香菜末、葱末、姜片、蒜泥、料酒、花椒、生抽、香醋、白糖、香油、食盐、辣椒油适量
制作方法：
步骤1：把五花肉洗净，放入锅中，倒入没过肉的清水，将锅坐于火上，加入几粒花椒、几片姜片、2勺料酒，中火煮开后，捞出浮沫，再煮20分钟，将五花肉煮熟。
步骤2：黄瓜洗净，去头去尾，在案板上切成长形的薄片。煮熟后的五花肉捞出来过凉水后，也切成薄片。
步骤3：取一个小碗，放入蒜泥，再加入4勺炖肉的热汤，再向碗中倒入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、半勺香油、1勺辣椒油，放入香菜、葱末，用筷子搅拌均匀。
步骤4：取一片黄瓜片，包裹上一片五花肉片，再折叠一下，依次码入盘中。
步骤5：将调好的酱汁均匀地淋在黄瓜五花肉上，就可以开吃啦~
二、热菜：红烧红白豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质、矿物质、及钙等营养万分；血豆腐能起到补铁补血、清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"的作用；而韭菜含有丰富的膳食纤维、矿物质锌、维生素等营养成分，三者一起吃，颜色搭配有食欲，吃起来软嫩可口，干饭效果不亚于麻婆豆腐。
原料：北豆腐一块，鸭血豆腐一块，韭菜一小把，蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、食用油、料酒适量
制作方法：
1：将韭菜择好洗净控水后切成段；北豆腐、血豆腐切成大小均匀的小块备用。
2：火上坐锅，倒入适量清水，再加入半勺食盐、少许料酒，水开后倒入北豆腐块和血豆腐块，焯水后控水备用。
3：火上坐炒锅，锅热倒油，油热后下入蒜末、姜末，煸出香味后加入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油，然后倒入一小碗清水，再加入适量花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐，调味调色。
4：锅中汤汁烧开后下入豆腐块，盖上锅盖，焖煮5分钟后，倒入适量淀粉水，搅拌均匀后下入韭菜段，用铲子搅拌均匀后，再加入适量盐调味，然后关火装盘即可。
三、热菜：腊肉炒荷兰豆
腊肉炒蒜苔、萝卜干、青椒等菜都很搭，而与有助于增强人体新陈代谢的荷兰豆一起炒，越嚼越香的腊肉与清脆甜爽的荷兰豆，吃起来口感不仅丰富，而且营养十足，不油腻。
原料：腊肉1块，荷兰豆1盘，葱末、姜片、辣椒末、生抽、白糖、食盐、食用油适量
制作方法：
步骤1：腊肉提前洗净并在热水中煮20分钟后，晾凉切片；荷兰豆择好洗净备用。
步骤2：火上坐锅，倒入清水，大火煮开后，加入一小勺盐，放入荷兰豆焯水10秒捞出，这可以让荷兰豆颜色变得更加翠绿，漂亮。
步骤3：火上坐炒锅，锅热倒油，油热后先下入肥腊肉片，煎出油脂后再放入瘦肉片煎至微黄。
步骤4：下入姜蒜辣椒末炒出香味，再下入荷兰豆翻炒均匀，加入适量的生抽、白糖、食盐调味，再翻炒片刻后即可出锅装盘。
四、热菜：清蒸鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；另外补脑佳品-DHA的含量是列在所有淡水鱼的首位。清蒸或炖汤是保留鲈鱼营养的最好烹饪方法，其中，清蒸的时间与火候让鱼肉吃起来细嫩爽滑、非常鲜美，而且鲈鱼刺少，特别比较适合老人孩子食用。
原料：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
制作方法：
步骤1：鲈鱼洗净后切斜刀，放入大盘中，放入盐1/4勺，料酒1勺、少量葱段、姜片，将鱼浑身涂抹均匀，并且在鱼肚子里塞入姜片和葱段后，腌制20分钟备用。
步骤2：火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制10分钟。
步骤3：鱼蒸好后，取出来，先去掉所有葱段和姜片，再倒掉腥味较大的蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油，再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，最后用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味即可。
五、热菜：老上海红烧肉
红烧肉几乎家家都做，每家的大厨都有适合家人口味的独特配方；老上海红烧肉是用五花肉、酱油、黄酒（花雕酒）、糖等原料做成，成品看起来浓油赤酱，吃起来肥而不腻、酥而不烂、甜咸适中，是道让人欲罢不能的下饭神器。
原料：五花肉1斤，鹌鹑蛋8个，黄酒、老姜片、八角、冰糖、食盐适量。
制作方法：
步骤1：五花肉洗净后切成2厘米大小的方块，码在锅中，中火煎出油脂、且两面金黄。
步骤2：将多余的油脂倒在小碗中（留着以后炒菜用），倒入适量黄酒，酒量没过肉最好，再加入适量的生抽、老抽、老姜、八角，大火煮开后小火慢炖1个小时左右。
步骤3：在炖肉的过程中，将鹌鹑蛋洗净并煮熟、剥壳备用。
步骤4：下入煮好的鹌鹑蛋，再加入适量冰糖、盐，继续炖半小时，等到汤汁浓稠后，即可关火。
六、苋菜皮蛋汤
有“长寿菜”美称的苋菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、钾、镁等矿物质以及膳食纤维等营养。而且苋菜叶中所含的钙质易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，每100克苋菜中含钙178-187毫克， 人称补钙小能手。与皮蛋搭配做汤，清淡中透露中不寻常的鲜美味道。
原料：红叶苋菜1把，皮蛋2个，蒜末，葱末，盐、食用油适量
制作方法：
步骤1：将红叶苋莱去掉根部、择掉黄叶，在清水中洗净并控干水份。
步骤2：将苋菜切成段，根茎和叶子部分分开放盘；皮蛋去壳后用棉线将其割成小块。
步骤3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入皮蛋块，煎至外皮起皱后，下入蒜末、葱末，煸炒均匀，然后倒入适量开水，大火烧开。
步骤4：待汤烧至奶白色后，加入适量的食盐调味，再下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，下入苋菜的叶片部分。
步骤5：等苋菜变软、汤汁也变得鲜艳发红时，即可关火出锅~
以上这几道美食，有凉菜有热菜、再加一汤，荤素搭配，好做好吃又有营养，再忙再累，也不差这一顿饭的时间。在父母眼里，相信只要是孩子亲自给自己做的饭，除了美味，就是欣慰、感动与幸福……
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~