小葱豆豉烧南瓜、红椒烧羊腿、麻辣蛤蜊、木耳烧油菜的做法

红椒烧羊腿

材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法：

1.将羊腿肉，切下来，切成块，放入清水锅中，加葱、姜，将羊肉煮至8成熟，捞出晾凉。

2.炒锅放油烧热，放入红椒片、蒜片炒香，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤。

3.加盐、酱油，煮至汤汁收浓时，放味精，加水淀粉勾芡，淋香油即可。

麻辣蛤蜊

材料：蛤蜊500克、葱1根、姜、蒜3瓣、干红辣椒少许、花椒少许、盐少许、鸡精少许、酱油2小勺、料酒2勺

做法：

1.将蛤蜊放在盐水中泡3小时吐尽泥沙。

2.葱切小段，姜切片，蒜切碎。

3.将蛤蜊捞出冲洗干净，沥干水分。

4.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。

5.然后放入蛤蜊大火爆炒，加入料酒。

6.炒至所有蛤蜊都张开口后，放入酱油、盐、鸡精炒匀即可。

木耳烧油菜

材料：小油菜、黑木耳、蒜、葱、姜、蚝油、盐、生抽、鸡精

做法

1.小油菜洗净，黑木耳泡发后，洗净撕成小朵。葱、姜、蒜切成末。

2.起锅烧油，放入蒜末，炸至微黄。

3.再放入葱、姜末煸炒出香，加入一勺蚝油，翻炒均匀。

4.放入小油菜，翻炒2分钟，加入黑木耳。

5.炒至食材断生后，加生抽、盐炒至入味，最后加鸡精翻炒均匀，即可出锅。

小葱豆豉烧南瓜

材料：南瓜350克、豆豉20克、葱段适量、姜片适量、香菜适量、水淀粉适量、鸡精适量、盐适量、油适量

做法：

1.南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条。

2.入沸水煮至七成熟，捞出沥干水分。

3.香菜洗净，去叶取茎；葱段、姜片、豆豉。

4.锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香。

5.倒入南瓜、葱段。

6.加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。