家常菜的分享：羊肉手抓饭，虾仁干锅粉丝，油豆腐炖红烧肉

【羊肉手抓饭】

用料：羊肉300克，大米1碗，大料一个，十三香少量，香叶一片，大葱一段，干辣椒一个，盐少量，生抽一勺，香期酱一勺，鲜姜两片

做法：

1.所有的食材

2.羊肉切成小块，大葱干辣椒切段

3.大勺加热倒入凉油，马上下羊肉，热锅凉油炒肉不沾锅

4.到入羊肉

5.炒到羊肉没有水份

6.下入调料炒香

7.加大酱一勺，生抽一勺

8.翻炒

9.加开水适量

10.炖15分钟左右

11.所有的调料夹出来

12.大米洗净

13.把炖好的羊肉倒入高压锅里，再少加点水比平时焖米饭水少一点

14.用鸡肉建卸压就好

虾仁干锅粉丝

材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法：

1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

油豆腐炖红烧肉

材料：五花肉、油豆腐、酱油、味精、料酒、白糖、盐各适量。

准备工作：五花肉洗净后用清水浸泡15分钟，泡去血水后再放入开水里氽一下，煮出血沫后再用热水洗净待用。

做法：1、把处理好的五花肉切成均匀的方块，放入高压锅并加入酱油、料酒和少许盐，半两左右的白糖，上汽后腌制15分钟。

2、压好的五花肉连同汤水一起倒入炒锅里，放入油豆腐烧开后改用小火焖煮15分钟，大火收汁后起锅装盘。

糖醋里脊

材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克

做法：

1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟

2.将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀

3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出

4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用

5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠

6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可。