天然消炎药蒲公英，清热解毒、消肿散结，吃法你知道吗

蒲公英是田间地头最常见的植物，《本草新编》说："蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。"那么它究竟有什么好处，有什么吃法呢？

蒲公英药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。

1、   蒲公英炒肉丝

猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的功效。

2、   蒲公英瘦肉汤

蒲公英15克，猪瘦肉150克，绍兴酒l0克，姜5克，葱10克，盐适量，红枣5枚。将瘦肉洗净，切成4厘米见方的小块；红枣洗净去核；蒲公英洗净；姜拍碎，葱切段。然后将瘦肉、蒲公英、姜、葱、绍兴酒、盐、红枣一同放入炖锅内，加入上汤1000毫升，武火烧沸，再文火炖40分钟即成。每日1次，佐餐或单食均可，每次吃肉30~50克。此道菜适合糖尿病患者食用。

3、   凉拌蒲公英

蒲公英鲜叶，2～3两，洗净，凉拌食用，每周2次，可治疗顽固性口腔溃疡。

4、蒲公英粥

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

【原料】干蒲公英60克（鲜品为90克），粳米100克。

【制作】取蒲公英带根的全草，洗净、切碎，煎取药汁去渣，入粳米同煮成粥。

【作用】清热解毒，消肿散结。

5、蒲公英茶

原料：蒲公英5g、绿茶3g。

用法：用200ml开水冲泡5～10分钟即可，冲饮至味淡。

功能：清热解毒，利尿散结；抗菌。