很多人都听说过一个词“风险对冲”，根据杜...
很多人都听说过一个词“风险对冲”，根据杜师傅的洞察，饮食模式上也会对冲，我把它称之为“饮食对冲”。
对冲，是一个金融学术语。是指同时进行两笔行情相关、方向相反、数量相当，盈亏相抵的交易。
而杜师傅说得“饮食对冲”，是指饮食模式中，有两种大概率会呈现出“负相关”的饮食模式。也就是说，只要你这种饮食模式吃得“多”，那么大概率另一种饮食模式就吃得“少”。
那具体那两种饮食模式会“对冲”呢？
答：高碳水模式和高蛋白模式（这里指蛋白质总量偏高，但并未达到伤肾的程度）。
我先说几个名词，大家感受一下：
1、高碳水饮食；
2、糖油混合物（高碳水+高脂肪）；
3、生酮饮食（高脂肪+中或低蛋白质）；
4、高蛋白饮食。
是不是很奇怪，你们都没听说过“碳蛋白饮食”或是“糖蛋饮食”吧？就是因为“高碳水”和“高蛋白”，这两种饮食模式并不会相互融合，而是会形成对冲。
为啥呢？因为任何一种食物在通过消化系统时，都会促进一种名为“酪酪肽”的激素，释放进入血液。当酪酪肽到达大脑时，便会压制住饥饿信号。于是你不再感觉到饿，而是有饱的感觉。科学家们发现，在所有种类的食物中，蛋白质引发释放的“酪酪肽”，远比其他食物更多。
也就是说，如果一个人的饮食模式，蛋白质的比例偏高，那么大量的蛋白质，带来的超强饱腹感，会导致他大概率是吃不下去太多的碳水；而如果一个人的饮食模式，是蛋白质的比例偏低，那么他就需要大量的碳水来短暂的填饱肚子。
于是，就形成了饮食模式的“负相关”，造成了对冲。
搞懂了这个逻辑，你就明白了，为啥那些挺着“将军肚”的胖子，一顿饭能吃5-6个大白馒头，但是很少会吃鸡胸肉；而那些搞出八块腹肌的肌肉男，一顿饭都能吃5-6块大个头的鸡胸肉，但是很少会吃白馒头。
我觉得，这两类人哪怕在大街上遇见，也很难发生啥交集，大概率也不会成为好朋友。因为他们选择了两种不同的饮食模式，不同的人生追求，不同的快乐媒介，相互“对冲”着。
最后声明：杜师傅只是想表达自己的一些洞察，这里面没有鄙视链。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。