食用油怎么储存？这些小常识是应该知道的

食用油是我们日常生活中不可缺少的，相信大家都很熟悉，但不是所有人都知道食用油的性质。在许多情况下，食用油在储存过程中会发生各种变化，从而降低其质量，甚至因酸败而变质，为了避免这种潜在的危害，应该采用正确的食用油储存方法。

第一种是食用油的储存温度约为10℃-15℃，但最高温度不应超过25℃，因此，我们不应该在夏天过度储存食用油，吃饭的时候要经常用新鲜的食用油。

第二个就是避免日晒；保持食用油的最佳方法是将其储存在背光和通风的地方，因为我们阳光中的紫外线和红外线会促进油的氧化和有害物质的形成。

第三个就是选择合适的容器；储存容器的材料应不泄漏、不变质、流通安全、符合食品卫生要求，并能防止灰尘、微生物和有毒有害物质的污染，最好的材料是选择以陶瓷为主的容器。

第四个就是保持密封；对于一般的食用油，应装在能严格密封的容器中，不宜存放在敞口容器中，必须拧紧容器的盖子，使其密封紧密，打开盖子的次数应尽可能减少，以避免与空气过度接触和食用油氧化。

第五个是不要在旧油里混入新油；使用分装瓶盛油，强迫症患者可能每用一次都要往里添满油，很多人看到余量不足再用一次时，也会选择加满油，这样的举措正在危害着我们的身体健康，旧油中的氧化中间体会加速新油的氧化，使这小瓶油的质量下降更快，此外，重复使用的分装油瓶应定期清洗。

最后一个就是要添加保护剂了，在食用油中添加1~2粒维生素E可以增强其抗氧化能力，此外，还可以在油中加入少许胡椒、茴香、肉桂、丁香或维生素C，延缓或防止食用油的氧化变质。

健康小贴士：

变质的食用油，对我们的健康非常不利。如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后。如闻不出异味（哈喇味或刺激味）方可食用，如有异味建议不要食用。