做蒜苔炒肉丝时，千万不可直接下锅炒，多加1步，蒜苔翠绿肉不老

对于做菜，每一个人都会有自己的做法和技巧，在不用的饭馆中，吃到的饭菜味道也不一样，让人有着不同的看法和喜欢。挑剔的人就会去做菜好吃的饭店，最后成为饭店的常客，这么一来，饭店大厨做的菜也就被大家特别的喜欢。只是，有些小伙伴就会喜欢自己在家里做饭，为了吃起来更方便和放心，而做蒜苔炒肉丝时，千万不可直接下锅炒，多加1步，蒜苔翠绿肉不老。

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饭店里面的饭菜都特别诱人，特别是饭店中的蒜苔炒肉丝，吃在嘴里的时候就会发现味道极好，而且，在口感上也会有一种说不上来的感觉，就是特别好吃，但是，自己在家里做的还是，就会发现，味道并不好，虽然，食材和饭店的差不多，可是，总会觉得缺少什么口感，让人疑惑，小编这次就给大家分享蒜苔炒肉丝，走出来的味道极好，而且蒜苔翠绿肉不老。

第一步：食材，蒜苔、肉、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、干淀粉、胡椒粉、糖小、盐、食用油、花椒粉等。首先，先把肉洗干净，然后就把肉切成长长条的，在切的时候，买肉就不要切得太小，这样在吃的时候就更好夹起来，其实，肉也会锁水，建议大家尽量不要切得特别小或者是细丝。其他的食材也要切好留着备用。

第二步：做蒜苔炒肉丝时，千万不可直接下锅炒，先把肉用淀粉和其他的食材先腌制，这样吃起来的肉就不会老，而且口感也会更加好，接着，起锅烧油，把肉放在锅中，在家葱、姜、蒜放入在锅中，这样能更好地去除腥味，让肉的口感也会更好，同样，在烧的时候，火候一定不要太大，不然，肉的颜色就很容易变糊掉，建议大家在炒的时候要格外的注意。

第三步：肉炒得稍微熟了之后，就把干辣椒，料酒、生抽、胡椒粉、糖小，盐、加入在肉上面，让肉的颜色变得更好看，而且还更有口感，让食材和肉炒得更均匀，之后，在把蒜苔也倒入在里面，这个时候就可以火候稍微大点，让蒜台更好的书，味道很快就沙发出来了，接着就把花椒粉加入在其中，味道就会格外的不一样，少许的花椒也放入在里面，闻着味道就觉得想吃。

最后，蒜苔的外层有点焦的样子，就证明它是很熟的了，这个时候吃起来就不一样了，有些人就会发现这种食物的味道确实是很好，在加入葱花做完美的点缀，蒜台炒肉就大功告成了，这样简单的步骤和做法很适合平时在家里做饭的小伙伴，而且做出蒜苔翠绿肉不老，对此你怎么看？欢迎来点赞、评论啦！喜欢文章的欢迎关注哦