人们为什么暴饮暴食？

摄影师：赵莉

人们为什么暴饮暴食？

知道为什么是真正做出改变的开始

王静、雷雳译

Judson Brewer在TED演讲“改掉坏习惯的简单方法”中讲到，坏习惯是通过学习形成的。诱人的食物诱发我们享用美食，这种享用美食的行为使我们立即得到奖励——一方面，美味的食物满足了我们的食欲，让我们体验愉悦；另一方面，它又能满足我们的情感需求，让我们有更好的情绪体验。

我们总是会记住获得奖励的过程，并不断追求那种快乐（第一口美味的食物，即时的快乐，等等）。这种奖励是我们已经学会的，在我们记忆深处已经根深蒂固，并且一吃东西就会有这种联系，因此这种行为总是难以改变。

暴饮暴食可能已经成为一种处理情绪的应对机制（即情绪化进食），成为我们用来处理悲伤、失望、挫折、喜悦或其他情绪的方式。吃东西的确是一种很好的分散注意的方法，也是一种有效但非适应性的抑制情绪的方法。

食物和饮食是我们社会结构的一部分，也可能是地位的标志。在庆祝节日、宗教庆祝和宗教仪式、生日聚会和特殊场合中，食物是我们融入社交的一种重要的方式。

吃零食会让人上瘾。因为吃甜的、咸的或者脆的东西会让人感到愉悦，就像其他成瘾药物一样，会通过神经递质多巴胺刺激大脑的奖励中心，并在大脑中释放身体自身的阿片类物质，发送“需要更多”的信号。

此外，我们的想法也会让我们犯错。因为食物可以产生令人难以置信的满足感，所以我们通常会将我们的行为合理化，使我们陷入这种循环/习惯。通过与成年人和孩子们的交谈，我得出了人们为自己的暴饮暴食辩护的40个理由。比如，“注意饮食太难了”“这些东西低脂/无脂”“吃完我会做出弥补”“我一会儿会将它消耗掉”“我不经常吃这些东西”“这是免费的”“其他人都吃了”“我很焦虑/累/伤心/难过/无聊”“我就吃几口”“这种特殊的场合怎么能不吃一点呢”“不要亏待自己”“明天开始吃得健康一点”“我真的好想吃这个呀”“没有人会知道的”“最终还是我来吃掉它”“健康的食物尝起来不好吃”“这是刚烤好的”。这些合理化的理由是不是听起来非常熟悉？因为我们都在使用这些理由，所以它们看上去好像很充分、无法反驳。

虽然已经知道我们吃得太多的主要原因了，但为什么我们仍然很难从根本上改变我们的行为呢？一直以来，我们认为关注饮食和锻炼会是快速解决这一问题的一种方法，但现在我们应该知道，只关注饮食和锻炼是不够的。心理和情感因素直接造成和影响我们的暴饮暴食障碍，让我们一直处在一种恶性循环之中并不思解决。

为了实现真正持续性的变化，我们需要对发现、处理和克服这种障碍持开放态度。四步模型强调利用4P——预测（Predict）、计划（Plan）、付诸行动（Put into action）和实践（Practice）——以持久的方式做出改变。前提是我们需要更好地理解自己的思维是如何运作的，要联系自己的基本价值观，对自己的思维和行为做一个彻底的评估，并实施有效的策略来重构自己的思维方式，使自己的思维得以成长和发展。

参考文献：

Lenoir, M., Serre, F., Cantin, L., & Ahmed, S. H. (2007). Intense sweetness surpasses cocaine reward. PloS one, 2, e698.

Ahmed, S. H., Guillem, K., & Vandaele, Y. (2013). Sugar addiction: pushing the drug-sugar analogy to the limit. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 16, 434–439.

Madsen, H. B., & Ahmed, S. H. (2015). Drug versus sweet reward: greater attraction to and preference for sweet versus drug cues. Addiction biology, 20, 433–444.

资料来源：

https://www.psychologytoday.com/intl/blog/being-your-best-self/202101/why-do-you-overeat