老坛泡菜鲜笋鸡 非常美味非常开胃的一道菜

老坛泡菜鲜笋鸡
设计思路春季，一款酸开胃的菜肴非常适合食客。所以，我们用泡酸萝卜、泡姜、泡野山椒和泡豇豆搭配鸡、笋一起烧制成菜。初加工1.取处理好的净蛋鸡1千克洗净，斩成3-4厘米见方的小块。2.净鲜笋250克切成小滚刀块。

成菜锅内放入提前炼熟的菜子油50克，烧至四成热时，放入泡酸萝卜片50克、泡仔姜30克煸香，接着放入泡野山椒、切成小丁的泡豇豆各30克，大蒜片20克煸炒出香，倒入鸡块，中火煸炒至肉色发白倒入水没过鸡块，用盐3克，鸡粉、味精各5克调味，下入笋块大火烧开，出锅倒入高压锅内，上气后改小火压15分钟，关火。客人点菜时，将菜肴和汤汁倒入锅内，大火烧开，出锅装入沙锅内上菜。