家常菜精选：麻辣鱼块、西葫胡萝卜、蒜蓉腐乳空心菜、土豆红烧肉

麻辣鱼块

1、鱼洗净 身上划几刀 涂上盐 放入姜丝 淋上料酒；

2、腌制半小时以上 去掉姜丝 切块；

3、锅里放油 放入花椒 葱姜干辣椒 糖 豆瓣酱 炒匀；

4、放入鱼块 翻炒；

5、倒入没过鱼块的水 大火烧开 小火炖。

西葫胡萝卜

1.胡萝卜和西葫刨皮切片；

2.胡萝卜焯水两分钟；

3.焯过水胡萝卜过滤水份；

4.热锅冷油；

5.放入西葫煸炒一分钟左右。

蒜蓉腐乳空心菜

1.空心菜洗净，控干水分，切长段，菜梗与叶分开；

2.蒜拍碎，再切几刀，成蒜碎丁；

3.腐乳用叉子叉碎，与汤汁搅拌均匀；

4.油热，爆香蒜碎；

5.先将菜梗入锅翻炒片刻；

6.加入腐乳酱汁翻炒；

7.至菜梗变色有些打蔫；

8.加入叶子部份翻炒均匀；

9.加入鸡精翻炒均匀，关火。

土豆红烧肉

1.肉要五三层的；

2.肉用水煮5′钟，去血水；

3.土豆，肉切块；

4.锅里放葱花，姜，花椒，发料老姜；

5.放肉，放所有调料，添汤，炖20分钟。