自具特色，5种韩式家庭调味酱的制作方法，收藏备用

昨天随着两位天津朋友的来访，过了两天友情交融，激情澎湃，觥筹交错的生活，所谓有朋自远方来，不亦乐乎！而对我来说，有朋自远方来，还有一个必不可少的环节，就是把酒言欢。

因此昨天也没有更新文章，但一年多的平台写作也让我养成了一个思维惯性，如果有一天没有给大家提供新的东西，心里就会有一种失落感。

今天两位好友离开以后，就赶紧再整理些东西，给大家分享，幸亏在和二位的交流中也得到了一些新思路，因为那二位也是走遍全国的吃货，所以我们的话题大多数也是在谈美食，昨天我们曾说起一个话题，就是韩式料理的特色。

其实韩式料理作为一个自具特色的系列，很多品种在我们这里也早已经开花结果，还有着不少的热爱者，例如说冷面、泡菜、烤肉等，都各自有着不少的拥趸，这其中也包括我。

不过在我们这里的韩式美食，大多也都是因地制宜改良过的，本色的韩式国美食，也有着他们自己的存在方式，比如说料理方式和口味的多变，甚至到了每个家庭都有自己的独有配方，还有家族传承的口味等。

据说很多韩国的新娘进入丈夫的家庭以后，都要花一段时间和婆婆学习家族的菜谱，以便能更好地照顾家里人的饮食。

那么本色的韩式料理和我们的有什么不同呢？今天举个小例子，给大家分享5种韩国家庭常用的调味酱料，我们可以从这个细节上感受一下。

而其中的一些思路还是很有借鉴价值的，比如说芥末酱的调制方法，就比我以前给大家分享过的要精细些，转变一下，可能就是我们自己一个特色。

以下是5种调味酱的制作方法，为了更容易看懂，我把原来的计量单位杯和勺等，换算成了我们熟悉的克，大家参考：

1.调味酱：酱油80克、糖40克、料酒30克、葱末20克、蒜末20克、芝麻油20克，芝麻盐 （将芝麻仁烤熟后拌上盐，磨碎)适量、黑胡椒8克拌匀， 还可以根据自己的口味加入适量松仁等；

2.甜酱：酱油300克、玉米糖浆200克、糖100克、水200克、姜汁20克、料酒50克、黑胡椒末15克、少许味精放入锅中，小火煮至浓稠，放凉即可；

3.醋酱：酱油80克、糖20克、芝麻盐10克、 醋40克、葱末5克，蒜末5克拌匀即可；

4.芥末酱：将200克沸水慢慢注入150克芥末粉中，慢慢搅拌，直至在碗中形成平滑的芥末糊状，将盛有芥末糊的碗放在蒸笼中蒸10-15分钟后拿出；

在芥末糊中加入酱油20克、糖60克、醋100克、盐20克，拌匀即可。

5. 香辣酱：将辣椒酱100克、酱油40克、蒜末20克、葱末20克、糖20克、芝麻盐20克、芝麻油40克放入锅中，文火煮至浓稠，放凉即可。

这5种酱的口味不同，自具特色，但和我们的口味相差也不大，大家可以收藏起来，有机会感受一下。

自然门美食e道哥 爱美食的江湖派，讲真实的故事，说朴素的思想，交有缘的朋友！