「香浓排骨炖松茸」的做法+配方,这样做一道美味又营养的家常菜
松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种,被誉为"菌中之王”,松茸在日本被奉为"神菌"。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉"以形补形",食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。 家人寄来了几朵松茸,拿来炖点排骨吃吃吧,算是今年最后一波松茸了。
香浓排骨炖松茸的用料
新鲜松茸500g,排骨300~500g,花椒几颗,蒜四五瓣
香浓排骨炖松茸的做法
步骤1
拿到手的松茸清洗干净,只用把泥洗干净就可以了,不要把松茸醇洗掉了哦
步骤2
用手撕成筷子粗大小(切成薄片也可以),备用
步骤3
排骨冷水下锅,加入生姜、料酒、香叶、花椒,去除排骨的腥味,水开后捞出备用。
步骤4
锅里多倒一点油,比平时炒菜要多一点,因为松茸吸油,倒入排骨煎至变色。
步骤5
倒入撕好的松茸,加蒜和花椒,翻炒
步骤6
加点盐,等待松茸自然出水后再炒五分钟。
步骤7
加入没过食材的水,炖煮15~20分钟,期间不盖锅盖。
步骤8
中途换了个锅继续炖,菌类一定要煮熟再吃,不然容易看见小人(づ ●─● )づ
步骤9
20分钟后就可以出锅啦,撒点葱花,原汁原味的松茸炖排骨就做好啦~
香浓排骨炖松茸的烹饪技巧
1.松茸里面会有一些小白虫,是可以食用的,不用担心。 2.炒排骨的时候如果家里有猪油可以放点猪油,那样会更香。 3.菌类一定一定要煮熟才能吃呀!!! 4.不要放像八角桂皮之类的香料,会掩盖松茸原本的味道。 5.如果想吃松茸却找不到好的渠道可以评论我~
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