它是公认的“蔬菜人参”,入夏必尝鲜!清甜爽口还降燥,做成饺子全家抢着吃~

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立夏后,还处于春夏交替的换季时节,气温缓缓升高,空气也变得干燥起来。

五一假期回来,办公室里时不时就出现“咳咳咳”的声音,好几位同事都在“吐槽”换季太干了,喝多少水都不管用!

其实,春夏换季除了干,更多的是燥!光喝水可不顶用,还要吃些清淡、润燥的食物,这时就不得不提一种“蔬菜人参”——鲜百合

白色入肺,我们平时煮粥、炒菜放点,在这个干燥的春夏换季好好滋润一下。

鲜百合还还是百合干好?

说起百合,相信暖粉们脑海里肯定会想到干瘪瘪的百合干,百合干只适合用来煲汤煮粥吃。

而且卖相不太好看,泡发时间较久,经过加工晒干后,里面的各种营养元素会有一定的损失,口感和营养都大打折扣

暖暖更推荐吃鲜百合营养价值高,吃起来脆嫩可口,烹饪方法又相当简便,蒸煮炖炒、荤素搭配均可,既可当蔬菜烹炒,又可当甜品蒸煮,还可以直接洗净生吃,脆甜口感,沁人心脾。

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那今天,就来一道用鲜百合入馅的夏日清爽菜【百合冰花煎饺】,口味层次,营养丰富。

要想做好这道百合冰花饺子,光会调馅还不够,所选用的鲜百合可大有讲究,用的是以食用价值著称的兰州鲜百合肉厚、色洁、味甜,口感和营养价值都不错!是家庭不可或缺的“清肺菜”。

兰州地区沙尘大,当地人经常吃百合养护肺部,有时候喉咙痛,咳嗽,一般都会蒸些百合吃。不止是兰州人,它也是很多中医、营养师推荐的营养食材。

连植物分类学家孔宪武教授都在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味甜美,纤维很少,又毫无苦味,闻名全国。”

兰州的昼夜温差大,日照充足,给百合提供了天然的生长条件。所以兰州百合个个色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜,直接入口,口感细腻清甜,几乎没有渣。

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而且它还有着丰富的营养,拥有人体所需的多种氨基酸和微量元素。

用兰州鲜百合入馅,一来可以增加鲜甜的口感;二来百合中含有淀粉,搅打时能让馅料快速粘连;三来初夏吃百合可以润燥。

馅料中再加入经过大厨巧妙处理的酱油,不管是调猪肉馅,还是牛肉馅,保证鲜美多汁,酱香味十足~

想知道具体做法和窍门吗?都总结在下面的视频和文章中,快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~

百合冰花煎饺

▲点我,我是视频

食材

暖暖严选兰州鲜百合 / 肉馅

胡萝卜 / 饺子皮 / 面粉 / 生姜 / 大葱

黄豆酱油 / 白胡椒粉 / 油盐

做法

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食材处理:暖暖严选兰州鲜百合焯水过凉挤干水分后剁碎,大葱切碎。

大厨同款好物:兰州鲜百合肉厚、色洁、味甜,口感和营养价值都不错,是家庭不可或缺的“清肺菜”!点击下图享受限时优惠☟

▲46元/大碗(2碗)

45元/4头皇(4包)

活动时间:5.6-5.10

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炒酱油:锅里倒少许油,下入葱碎充分煸香,转大火后呲入纯黄豆酱油,烧开激发出香味后即可倒出摊凉备用。

大厨窍门:大厨用的是纯黄豆酱油,也可以2:1的普通黄豆酱油加少许生抽,这样不至于颜色过重。

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调馅:取一只大碗,加入肉馅、百合碎、胡萝卜碎、姜末拌匀,再加白胡椒粉少许、盐2克、1勺半炒熟的酱油,顺着一个方向搅打上劲;然后补充1勺酱油、少许色拉油,加入大葱碎稍加拌匀即可将馅料包入饺子皮中。

大厨窍门:①肉馅和葱的完美比例2:1.加入胡萝卜碎,不仅口感营养好,颜色也好看。②盐不要加多,黄豆酱油已有一定的盐分。

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煎饺子:暖暖严选平底锅加少许底油将锅润透,转小火将饺子均匀码入锅中,待底部定型,有小焦壳的时候将冰花万能糊调均匀倒入锅中。

调制冰花万能糊:取一只小碗,按照4:1的比例,加入清水和面粉,用勺子充分调成粉浆。

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完成:盖上锅盖,随着水蒸气的蒸发,形成“半煎半蒸”的状态,待水分煎干直接将盘子倒扣在锅中,将锅翻转,漂亮的冰花煎饺即可完成~

-暖暖严选好物-

享有“蔬菜人参”之誉的兰州鲜百合,色泽洁白如玉,集观赏、食用、药用于一身,以肉厚、味甜闻名。

比起百合干,省去了浸泡的麻烦,与梨或银耳一起炖,美味养颜,适合爱美人士。

鲜百合当然不止包饺子,炒、蒸、炖着吃样样行。鲜百合蒸熟,软糯香甜;用鲜百合炒菜,绵软香甜易消化。还可以煲南瓜百合粥、山药百合粥等,营养美味,大人小孩都爱吃~

采用真空包装,保证百合的鲜嫩度!每一个都仔仔细细的打包好,保证送到您们手里的都是营养美味的兰州百合!

共有碗装和袋装区分。碗装用的都是大个头2头皇,每一片都经过经处理、洗净,拆开可以直接吃,做用它做甜品、沙拉的,方便即食,不用自己动手清洗;

袋装是真空包装,很好的保证了品质,只做了简单的清洗和处理,有4头皇和3头皇可供选择

暖粉优惠价46元/2大碗,45元/4头皇(4包),49元/3头皇(2包),79元/4头黄(2斤装),活动时间:5.6~5.10,掰上一个够全家人吃一顿,爽脆又营养!

暖暖有话说:

喜欢今天的大厨美食【百合冰花煎饺】记得点亮文章右下角的【在看】,给暖暖和大厨加个鸡腿呀。❤

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲西红柿炖牛腩
▲老北京炸酱面

▲魔芋鱼脯

▲三鲜苋菜疙瘩头

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