烤箱笔记：常见食材的烤箱温度和时长设定
学习用烤箱烘培和料理已经有小半年了。烤过的食材从面包蛋糕到蔬菜、鱼肉和水果。烤得越多越喜欢这种料理方式，干净，便捷，还创意多多。
但也开始越来越迷糊：哎呀，这个要烤多长时间，温度设定到多少才好呢？——因为最开始的时候，尤其是烘培面店，大都有差不离的食谱照做；到后期的时候，自己 越玩越开心，就没有什么谱子了，但经验又还不够丰富，烤不熟烤糊掉的情况，也就不时发生了。
这两天，决定收拾起即将膨胀起来的自负心，再一次从头学起。一口气找来不少基础材料，好好阅读。
其中，这几样常见食材的烤箱温度和时长设定，在现阶段，应该是非常实用的，记录在这里，或许也可以帮到和我一样的三脚猫烘培实验者。
蔬菜类——
西兰花： 190度，15-20分钟
红薯（整个）：200度，50-60分钟
香菇：200度，15-20分钟
小番茄：190度，15-18分钟
茄子：200度，20-25分钟
芦笋：190度，8-10分钟
大蒜（成瓣）：210度，8-10分钟
鱼类——
龙利鱼：200度，20分钟
三文鱼：180度，15-20分钟
扇贝：180度，8-10分钟
大虾：190度，15-20分钟
鱿鱼：220度，8-10分钟
肉类——
羊肉串：220度，5-10分钟
鸡翅：180度，18-20分钟
牛排：180度，3-5分钟
鸡胸肉：210度，15-20分钟
香肠：220度，8-10分钟
面点类——
吐司面包：180度，35-40分钟
马芬：180度，20-25分钟
司康：200度，20-25分钟
苹果派：200度，25-30分钟
曲奇：180度，15-18分钟
比萨：210度，15-20分钟
蛋挞：200度，25-30分钟
但实际上，虽然有这些参考数据，但根据我有限的实践经验呢，真正适合自己菜谱的烘烤指标，还是要自己来摸索，因为每个烤箱还是不同的，烤箱的使用时长，清洁程度都有可能对温控产生微小但不同的影响；
另外，食材的份量，食材的形态，食材的配料，也都是需要考虑的因素；除非我们只是单一的烘烤某一种食材；
最重要的是，随着烘烤乐趣和经验的累积，每个人对烘烤的味觉和视觉效果也会有越来越多个性化的创意需求，那个时候，就更加不能僵硬的使用这些数据了。
但一切摸索都是值得的，在我看来，烤箱是一个非常听话又总能给你惊喜的合作伙伴！所以，这个周末，我打算好好清理一下我的烤箱，以表达我对它的敬意与热爱！