秋天多吃玉米面，不揉面，筷子一搅，蓬松柔软，老人孩子都爱吃

我们平常的生活中做饼子一般都需要和面，只有面和得好，才能够做出蓬松柔软的面饼来。今天咱们打破常规，教大家一个不用揉面，甚至手都不用沾面，用筷子简简单单地一搅就能够做出来的面饼，同样是蓬松柔软，非常好吃。做出来之后，无论是大人，小孩还是老人，都非常爱吃。那么咱们就一块去看一下这道发面玉米饼的制作教程吧。

【发面玉米饼】

【制作食材】韭菜，胡萝卜，玉米面，鸡蛋，酵母，面粉，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的发面玉米饼的做法，非常简单。先把做发面玉米饼需要用到的食材准备一下，先准备一小把韭菜，韭菜要准备非常新鲜的，因为如果韭菜比较老的话，吃起来会塞牙，不好吃。再准备半截胡萝卜，100克玉米面，200克面粉，一个鸡蛋，适量的酵母粉，食用盐和食用油。所有需要用到的材料就仅仅只有上面提到的这些，全部准备完成就可以开始今天这道发面玉米饼的制作了。

2、首先咱们的第一步是要和面，先把准备好的100克玉米面粉倒在一个大碗中。然后咱们用开水烫面，直接把开水浇在玉米面中，然后将烫熟的玉米面搅拌一下，多次浇水搅拌成大颗粒状就可以了。玉米面烫好之后，咱们再进行下一步。

3、向玉米面中加一点酵母粉，然后再打上一个鸡蛋，将它们一起搅拌均匀即可。向玉米面中倒入200克左右的面粉，稍微搅拌一下，倒入温水拌成面糊。面糊要稍微稀一点，呈现那种可以流动的状态就可以了。面糊拌好后盖上保鲜膜密封发酵半个小时。

4、在面糊发酵的期间，咱们把准备好的韭菜切一下。韭菜先挑一下，然后再清洗，清洗完了沥干水分，然后把韭菜切成韭菜碎。韭菜碎要尽量切得碎一点，这样吃起来口感好。将切好的韭菜碎收到一个小碗中备用。

5、将咱们准备好的胡萝卜先清洗，再去皮，然后切成胡萝卜丁，同样是为了口感更好，将胡萝卜丁也尽量切得碎一点。切完之后把它放在盛有韭菜碎的碗中即可。等面糊发酵得差不多之后咱们把韭菜和胡萝卜一起倒到面糊中。

6、用筷子将韭菜和胡萝卜搅拌一下，让它们彻底融合在一块，然后再放上一勺食用盐，将面糊拌匀入味。平底锅先倒油，然后把锅底刷匀。咱们开小火，将油烧热，然后把面糊倒进去，摊匀成圆饼状。

7、就这样用小火一直慢慢地煎到小饼底面熟了之后咱俩给它翻面，然后继续煎，这样来回翻几次面，等到面饼完全熟透之后就可以出锅了。一道非常美味的玉米发面饼就这样完成了。

【小贴士】

1、玉米面一定要用滚烫的开水烫熟。

2、烙玉米饼的时候用小火就可以了。