金牌店长炼成记—体验海底捞

金牌店长炼成记—体验海底捞

张波和王蕾步行来到了海底捞，虽说海底捞开业没有多长时间，可口碑很好，王蕾光听朋友们说海底捞有多好多好已经不下五遍了，张波也是听别人说海底捞的服务让人想不到，吃过的人都说下一次还要来，才决定破费一次，和王蕾一起尝一下传说中的海底捞火锅，要好好体验一下海底捞到底有多好。

刚到门口，海底捞漂亮的迎宾姑娘就快步迎上来，“先生，您好！”“是两位吗？有没有预定？”边说边帮着张波和王蕾推开了门，“没有预定”张波嘴里答着，同时眼睛向四周查看。“好的，先生，你先坐这里等一下，这是您的号，还有28个号在您前面”，等待区服务的小姑娘麻利地帮张波安排好座位，同时问“您二位是喝豆浆还是柠檬水？都是免费的”，“我要热豆浆”王蕾显得很兴奋，张波只好跟着说“我也要热豆浆”，前面还有28个号在排队，岂不是要等好长时间，张波心里有些不高兴，虽说海底捞出名，可这等待的时间也太长了。

小姑娘看着张波，“先生，您到这边坐着，我们有免费擦鞋的服务，先给您擦一下”，张波看了一眼王蕾，小姑娘马上对王蕾说“美女，您可以体验一下我们免费的美甲服务，我们专门请了美甲专家呢！”王蕾满脸笑意“好好”，带着张波和王蕾，小姑娘热情地介绍着具体的服务内容，王蕾高兴的像个小女孩儿，连张波也被感染了，心情舒畅了许多。

擦鞋的地方倒是等待的人不多，不一会儿就轮到张波了，擦鞋师傅一边擦鞋一边和张波聊着天，告诉张波多长时间应该护理一次皮鞋，还给张波建议什么样的皮鞋穿着舒服，长时间站立也不会太累，张波心里有些奇怪，为什么擦鞋的师傅给自己说什么样的皮鞋长时间站着也不太累的话，于是就问：“师傅，你能看出来我经常站着？”“是呀，你看啊，你的皮鞋时间不长，可鞋底磨损的还是比较厉害的，应该经常走路的，鞋底的缝隙里还是挺干净，应该是在室内站的时间比较久或者走路比较多，所以我给您建议穿舒服的皮鞋”，擦鞋的师傅回答的时候，手上的动作并没有停，脸上始终带着笑。这让张波很感动，这一点，自己都没有太注意，而海底捞擦鞋的师傅一下子就看了出来，还给了建议，这种服务让自己很舒服，也很有人情味。

“张先生，还有五分钟就轮到您的号了，我已经给您的朋友说过了”，刚才服务的小姑娘对张波说，“位置好了，我带你们过去”。张波在海天网吧已经呆了半年了，也服务过很多的客户，可这一次，张波第一次感觉到了超值的服务。

和王蕾在一张靠窗的两人台坐下，服务员马上递过来菜单，同时给张波和王蕾一人一个围裙，“你们吃火锅的时候带上，不弄脏衣服”。张波把菜单递给王蕾说，“王蕾，你来点菜吧”，王蕾翻着菜单看，服务的小姑娘看到王蕾的犹豫，热情地介绍着，“你们两个人，可以半份半份的点菜，点两个半份的肉，半份毛肚或者鸭血，再点半份的菌类，半份豆皮，点一个青菜，基本上就够了”，这一下子让王蕾找到了知音，“好的，半份羊肉，半份牛肉，半份毛肚，半份鸭血，其它的按你给我说的上”，“要鸳鸯锅，是吧？”“是的，要鸳鸯的”。不到2分钟，王蕾就点好了菜。

刚点完菜，服务员马上端上了2个小菜，还专门上了一小盘炒黄豆，这可是女孩子最爱吃的零食，王蕾一边吃一边说“好吃好吃”，还帮张波抓了一小把递过来，让张波心里无比的幸福。调料是自己配的，张波和王蕾一起到了调料区，张波用芝麻酱搭配了蒜蓉，又盛了香菜和小香葱，王蕾喜欢辣的，盛了一碗各种红红的调料，看的张波都辣。

锅底和菜都很快上来了，几乎不用张波和王蕾动手，服务员帮着他们把羊肉先下到锅里面，并告诉他们大约煮一分钟，就可以了，这时候羊肉最嫩，时间长了，就会老，一分钟过后，还帮着张波和王蕾把羊肉捞出来。张波注意了一下海底捞的筷子，比普通的筷子要长一些，捞菜的勺子和漏勺是放在一起的，勺子在下漏勺在上，这样捞菜的时候，汤汁就不会洒出来，这种细节设计真的很贴心。

捞完菜，服务员就退后一步，面带微笑站到一边，张波心里想着，这得培训好长时间吧，我倒要看一看这个小姑娘能不能一直微笑服务。因为是冬天，张波和王蕾吃着火锅特别过瘾，喝的豆浆就下的很快，服务小姑娘说：“美女，帅哥，我们这里还有免费的酸梅汤，你们需要的话，我马上拿过来”，王蕾一直吃的是辣锅，又加上辣的调料，估计辣得够呛，忙不迭地说，“要酸梅汤，赶紧上”，不到一分钟，小姑娘就把酸梅汤上来了。

吃了大约一个多小时，张波又点了两片烩面，毕竟是河南，烩面是少不了的，这两片烩面，可让张波和王蕾大饱了眼福，拉烩面的小伙子简直像在玩杂技，一边跳着舞，一边拉着烩面，烩面随着小伙子上下翻飞，像穿花蝴蝶一样，让人眼花缭乱，最后的高潮阶段，小伙子站在凳子上拉烩面，长长的烩面向上几乎到了天花板，向下几乎挨着地，收尾的时候，手轻轻一抖，拉好的烩面就滑进了火锅里，看的张波和王蕾都呆了。

乘煮着面的时候，张波环顾了一下四周，场面真的是火爆，整个海底捞几乎没有空位置，热气腾腾的火锅让海底捞看着红红火火，到处都是服务员的欢声笑语，每个服务员脸上带着笑，可脚下都是一路小跑，让张波印象深刻的是，迅速清完台面后，清台的服务员一定用雪白的毛巾再把台面擦一遍，这样的动作哪一位顾客都会放心海底捞的卫生。

吃完离开的时候，服务的小姑娘满脸笑意送张波和王蕾到门口，门口的漂亮姑娘还把口香糖递给张波和王蕾，真诚地笑着说，“欢迎你您再来”。虽然花了二百多块钱，可张波心里觉得挺值，海底捞的服务真是名不虚传，我们海天网吧的服务还有太多需要学习和提高的地方了。

“今天这顿海底捞吃的太爽了，我一直看着给咱们服务的小姑娘，人家的笑好真诚，一点也不觉得假”，王蕾不知不觉又牵上了张波的手。

这次和王蕾一起吃海底捞，让张波一下子明白了李老师推荐的书《服务的品质是什么》中所说的实际服务要大于顾客期望的意思，海底捞的服务就是典型的例子，海天网吧要想提高顾客满意度，海底捞不就是最好的老师吗？

未完待续，下周继续更新。