面粉不再蒸馒头了，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还过瘾

各位好，今天就给大家介绍一种你们自己在家就可以做的肉夹馍，做法很简单，吃起来很香，吃起来很软很香，超级好吃，如果你们也喜欢，赶紧一起来看看这肉夹馍是怎么做的。

[肉夹馍

粉面、酵母粉、鱼肉、葱花、香叶、桂皮、草果、八角、胡椒粉、老抽、鸡蛋、胡椒粉、青椒。

[生产步骤]

首先准备500克面粉，把500克面粉放入一个空碗里，然后加入5克酵母粉，加入凉水和280g面粉，混合成一种表面较光滑，较软，较硬的鱼。与之同时，盖上锅盖或用保鲜膜将其醒发，大约一小时左右。

准备一块上好的肉片，将肉片洗净后切成小块，切好后先放在盘子里待用。倒入开水，放入事先切好的姜片和葱段，再放入适量的料酒，我们就可以为这道菜煮熟了。

蒸熟后，我们把鱼捞出，先控制水份，小葱和鱼片里面的葱花和鱼片我们都跳出来不要吃。再把煮过的鱼肉用清水洗净，洗去鱼肉表面的浮沫，洗净后，把鱼肉放入砂锅内。

准备适量的香叶，桂皮，草果，八角，青菜，干辣椒，然后把它们放进猪肉片里，加入清水，水没过猪肉就可以了，再加一点老抽调色，盖上砂锅，小火煮约一个半小时。

先煮好三个鸡蛋，然后将鸡蛋放入凉的水中浸泡一遍，使其变得很容易脱皮。将冷却后的鸡肉蛋壳剥去，然后将鸡蛋放入砂锅中，加盐调味。放入蛋后，立即盖上锅盖。

面团已经发酵到内部呈蜂窝状，取出面团，揉一揉，排空。将面团揉成一条长条子，然后分成大小均匀的小面剂子，将每个小面剂子做成圆形，揉好后，用擀面杖将其擀成牛舌状，再擀成8毫米厚的面皮即可。

擀好之后，我们再把它对折，然后从一头卷起来，收口放到底面，然后用手按扁，全部做好后，我们拿起第1个做好的面剂，擀成8毫米厚的面饼，全部做好后，还是要按照顺序，拿起第1个，电饼锅选择馅饼模式，不必放油，正反两面都烙三分钟，烙到两面金黄，用铲子按压一次就熟了，熟了以后，咱先把它取出来放在一边待用。

我们的猪肉也是炖好的，把炖好的猪肉取出来夹在盘子里，然后把卤蛋也拿出来，把卤蛋和猪肉一块剁碎，尽量剁碎一点，加点香菜和青椒，全部剁碎。用刀子从边缘割下烙好的饼皮，把肉馅放进去，这样我们的肉夹馍就做好了。

[提示]

烙饼时要用小火慢慢烙熟。

如果不喜欢吃辣的话，青椒也可以不加，同样的道理，如果不喜欢吃辣的话，青椒也可以不加。