“趁热吃”     伤身体

​“趁热吃”     伤身体

2020.8.29

“趁热吃”一向是中国人喜欢的一句俗语,但是这种说法到底对不对呢?据台湾癌症临研究发展基金会的一项报告指出,吃过冷过热的食物都会损害肠道和身体机能。平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,使人延年益寿。

研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50—60℃的食物,超过这个温度,高温食物接触消化道,口腔粘膜会使其上皮发生破损,溃烂,出血等,如果反复受到不良刺激,可能诱发癌症。

过烫的食物温度在70—80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80—90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤。

中医专家强调,在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。最合适的食物温度是“不凉也不热”。

同样,人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。

人人都想要长寿,一定要改掉“趁热吃”的饮食习惯,不吃太烫,太凉的食物,温热的食物最养生。

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