中国人到底有多能喝？

中国人是无酒不欢，不管正式场合还是私人聚会，酒是不能或缺的刚需。那既然这样，我们中国人是不是普遍都挺有量啊？你要是这么想，那多少有点自大了，因为就能喝这事儿上，我们可以做的只能是保持谦卑，原因是咱这实力实在排不上号。

有人在2010年搞了个调查，就是世界各国人均酒精消耗量排名，你认为中国能排第几？谦虚点，第三？第五？第十？错了，错得离谱，中国排在第87位。也可以这么理解，在还能喝得起酒并能正常搞这种调查的国家里，我们也就排个中下。

排在前面的基本都是欧美国家，那为什么欧美国家的人就比我们能喝呢？这是因为一个人的酒量大小，完全取决于身体对酒精代谢的能力。正常情况下，酒精会先通过肝脏，然后在体内多种酶的作用下，分解成无害的水和二氧化碳，这种代谢的能力越强，则酒量越大。而东亚人的祖先曾有过一次基因突变，导致很多人的体内有一种酶活性特别低，由此导致酒精不能顺利分解，而是会形成一种叫乙醛的物质，乙醛在身体里大量聚集，会使人产生各种醉酒的情况发生，甚至危害健康。所以说，大多数中国人从基因上就来说，就不善饮酒。

话虽如此，可中国人也有一个让欧美人望尘莫及的优势，那就是偏爱烈酒。所谓烈酒，就是指蒸馏酒，大致可分为白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒和龙舌兰这七大类。世界卫生组织在一份报告里说，尽管欧美人爱喝、能喝，比如战斗民族，他们的烈酒消费占酒类总消费的一半，然而中国这个比例却高达70%，这是个很惊人的差距，但即使这个我们也没有独占鳌头，真正的冠军是朝鲜，他们的烈酒消费占到95%，基本除了白酒也不喝别的了。

既不善饮酒，又偏爱烈酒，这是为什么呢？

其实，中国人并非一直偏爱白酒，在很长的时间里中国人最喜欢的是黄酒，但制作黄酒要用大量的粮食，在上世纪50年代，农业集体化，加上困难时期，粮食吃都不够，哪还能大量的用于制酒，于是转而选择了更省粮食的白酒。举个例子，江苏吴江的一家酒厂，曾用蕨根、南瓜、桂圆核儿等“野生淀粉”做出了不错的白酒。换句话说，中国人是在只有白酒喝的时候，慢慢的适应并爱上了白酒，按这个思路去想，则朝鲜的饮酒偏好也就不难理解了。

马上过节了，聊这个是想给大家提个醒，既然喝酒不是咱强行，那就好酒莫贪杯，微醺生买醉吧。

提前祝朋友们中秋快乐！

过完节咱再接着聊。