趋势&洞察 | Foodaily带您发现食品饮料行业最具发展潜力的品类与方向

深处急速变化的市场环境,食品饮料公司如何为未来做好准备?面对新零售及新的消费格局,企业决策者需要快速地捕捉市场,敏捷地调配各项资源到最具增长潜力的市场,赢在未来。

本篇文章汇总了Foodaily捕捉与洞察到的最值得关注的细分品类发展趋势及创新方向,希望能够帮助企业创新工作者先于消费者发觉他们未来的、真正的、正确的需求,抢先一步占据市场。

以下内容按照品类与时间倒序汇总整理,我们将会定期更新。

1 饮料 | 2 乳品 | 3 零食 | 4 功能性食品  | 5 餐饮 | 6 烘焙 | 7 糖果&巧克力 | 8 行业综合 | 9 营养&健康 | 10 原辅料 | 11 消费者  | 12 零售&渠道 | 13 包装 | 14 营销

汇总时间:2018年4月-2019年1月

01

饮料

Beverage

2018年食品饮料风味趋势:消费者爱重口味还是小清新?

抗氧化、开菲尔、植物成分…这几大关键词带你解锁功能饮料市场

探求植物蛋白饮料的兴起,消费者为什么会选择植物蛋白?

Ins风饮料、功能化、惊艳口感…2019年这些趋势将成为饮料主流?!

一杯茶搅动千亿市场,2019年靠什么继续狂奔?

Mintel:中国速溶咖啡市场增长缓慢,品类创新需要高端化、功能化、场景化

2018过去了,咖啡与茶饮行业留下了这8个关键词

饮品消费场景的三次迭代,与“咖啡时代”的想象空间

2019年新式茶饮行业市场前景研究报告 | 文末可领取完整报告

植物乳下半场如何打,这三家独角兽公司的举措值得借鉴

2019中国饮品行业趋势发展报告:茶饮门店数达41万家,女性是消费者主体

HPP冷压果汁的凛冬与春天

权威分析丨当前美国咖啡市场五大潮流趋势

新消费下的国民饮料“豆浆”:有多深的低谷,就有多大的机会

2019中国抹茶行业报告:抹茶产业里,会诞生下一个喜茶么?

集结5大趋势,如火如荼的功能水市场都有哪些新花样?

高端瓶装饮用水存在新的机会吗?

中国80年代的过气饮料,现在正在欧美当网红!

尼尔森 | 果蔬汁市场发挥潜力的秘籍:紧跟趋势,注重新品

从“小透明”到“香饽饽”,冷泡茶是如何悄然上位的?

能量饮料的创造101,什么样的能量饮品和能量因子将占领未来主场?

当气泡水遇上咖啡因,下滑市场中的增长良机

富氢水,有可能成为功能水市场的下一匹黑马么?

茶饮的昨天、今天、明天,天图资本合伙人潘攀解构中国茶行业

2018年食品饮料风味趋势:消费者爱重口味还是小清新?

茶饮、酒精、咖啡…这场饮品界的“C位”之争,撬动多少新机会

爆红之后的中国新式茶怎么走?数据告诉你消费者最关心什么

2018年中国饮料行业研究报告

蛋白饮料开发的套路,跟着这些方向消费者好感可能会不一样

咖啡凶猛,细分场景里的百亿级机会

即饮绿茶成全球绿茶市场增长的主要贡献者,未来几年将更进一步

187万吨、2280亿元的市场,年轻人拥抱茶饮背后...

饮料『小时代』:小品牌、小品类、小情绪的机会

花样翻新的瓶装水:功能水、风味气泡水、特殊水源地水、植物水,哪一款更能俘获芳心?

中国咖啡与资本混搭简史

打造中国植物基&果汁发酵的明星产品,看益生菌&发酵如何制胜?

尼尔森:中国包装水市场价量齐升,高端化将引领大行业增长

融资金额超13亿,新式茶饮异军突起,揭秘500亿市场背后的掘金逻辑

新茶饮当道,它爆红的底层逻辑是什么?

Spindrift获得VMG Partners2000万美元融资,为什么气泡水在美国流行起来了?

“第三类饮料”正在迅速崛起,对饮料消费体验的要求越来越高?

果汁饮料市场的新突围:逆势增长的超高端果汁和Smoothie

02

乳品

Dairy

独家 | GlobalData 2018年乳品市场最新趋势,这是一份全面新鲜的创新攻略

欧睿国际:2019年乳品行业9大趋势

乳品热辣风味来袭,冬日也可以很火热

高蛋白、脂肪回归、奶酪助力,乳品反击战全面打响

2018年度十佳乳制品,你pick谁? | 年末盘点

营养强化成消费者心头好,乳品创新如何自加Buff?

从1200万到1.2亿美元,是什么成就了美国开菲尔Lifeway十倍增长?

乳品未来趋势三大信号:放纵享乐、新技术突破、流程简化

2018黄油消费报告:女性消费者占九成,最关心是否新鲜

2018年冰淇淋行业五大趋势,哪些产品能够艳压群芳?

乳品消费从销量扩张时代进入到结构升级时代:龙头优势尽显!

冰淇淋10年进化史:从1元卖到30元,食品安全事件频发

燕麦奶蓄势而发,成为植物基代乳界的后起新秀

圈粉无数、频频断货的燕麦奶,成为了咖啡店热潮中的新焦点?

频频缺货、一杯难求?燕麦奶咖啡在美国真的那么火爆?

209页PPT干货:2018乳制品行业消费大数据分析!

深度 | 也许是时候给风头正盛的代乳产品浇一盆冷水清醒一下了

研究报告 | 2018年中国酸奶行业市场前景,规模将突破1400亿元

液态乳制品向PET包装转型迎来新商机,食品安全和成本效益是关键

Mintel:酸奶品类增长20%,消费者更喜欢大品牌、全国性的乳品品牌

尼尔森:中国乳制品营销生态与趋势,高端乳制品成品牌必争之地

报告精读 | 2018年中国豆奶市场前景研究报告

读懂消费者的眼神,高端酸奶如何破局清洁标签产品的升级之道

Innova:2018乳制品市场五大趋势,如其所愿,乳此未来!

03

零食

Snacks

阿里妈妈发布零食行业口味图谱,这样就能抓住吃货的胃!

深度:Bar的江湖,谁与争锋?| 文末有福利

营养棒新走向:功能性、口味、新鲜度

6大方向解读肉类零食创新,引领“新吃肉食代”

占据风味零食半壁江山的牛肉干,将开启新一轮的创新:天然、手工、高端化

阿里妈妈:零食&酒水行业消费趋势解密

Boom!即食爆米花迸发风味创新活力

Innova零食品类10大趋势,迷你餐、咸味零食、成人口味…

趋势探析 | 咸味口味背后的市场有多大?

新鲜化,健康化,零食的新增长极!

果蔬脆片撬动十亿级零食市场,Bare Foods为什么引百事豪掷千金

早餐零食碰撞的火花,未来早餐的5大方向

阿里妈妈发布零食行业口味图谱,这样就能抓住吃货的胃!

最喜欢吃零食的千禧一代们pick哪些零食新趋势?

中国休闲零食新零售研究报告,良品铺子全渠道销售额排名第一

零食风潮的中心:乳品零食的不断蜕变与升华

想控制碳水摄入,又难以舍弃咸脆的滋味?或许你可以试试这些不一样的奶酪新零食…

小小爆米花撬动百亿市场,布局6000家影院还卖进了奶茶店

04

功能性食品

Functional Foods 

年度报告|2018,营养保健食品「人-货-场」已巨变

从运动营养谈起,蛋白棒在中国会成功抢占C位,迎来黄金时代么?

一文解析2018中国保健食品行业发展趋势,电商能否助力行业发展

最大推手-消化健康,创新主场-蛋白质…2019年功能食品饮料前瞻

2019消化健康新走向,家乐氏、达能、杜邦、Kerry这些头号玩家的做法是…

好碳水与坏碳水的"试金石"?低GI食品能成为一门大生意么?

爆红欧美的低碳水饮食,在中国如何完成一年超10倍增长?

深度 | 美国功能性食品市场启示录

深度 | 日本功能性食品市场启示录,产品为谁而作,因何而立,何处可得?

燃烧你的卡路里!体重管理类产品如何各显神通?

110亿美元的运动营养品市场,蛋白质产品的崛起爆发点何在

行业分析 | 运动营养品行业深度解析

想刺激高蛋白类产品的消费?你的产品竞争力还缺些什么?

拿什么拯救你,我的睡眠?助眠功能性食品迎来全新增长点

当下流行的生酮饮食,与代餐食品会碰撞出怎样的火花?

6大方向,16款产品案例,中国膳食补充剂行业创新的新参考

千亿级的膳食补充剂市场,局内局外的企业如何凭借此机会实现“腾飞”

日本功能性标示食品畅销榜,2017年度市场规模破2000亿日元

“大健康”风口正劲,营养保健品行业迎风起势

05

餐饮

Food Service

2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告

“速”食加速!中国速冻食品规模超1200亿,从季节消费转向日常消费

2019预测:逆袭奶茶大牌的六大机会

中国餐饮报告:99%资金都流向了…

“餐+饮”将成2019年新风潮!

2019年餐饮风向大变?十大关键词揭秘

继彩虹面包、独角兽星冰乐、轻食沙拉碗之后,2019年舌尖上又会流行什么呢?

暖胃的汤品市场迎来资本暖流,下一个餐饮风口在此么?

汤品成千亿级市场?又一个餐饮风口来了!

南瓜之外:五大秋冬餐饮趋势席卷CPG市场

2018年中国饮食风, 您都感受到哪些热点呢?

《2018中国火锅品类专题报告》独家解析

盘点了26个餐饮零售化案例,我们总结出4个套路...

高达10.26亿!今年最吸金的餐饮品类是它们

4万亿餐饮市场的消费升级怎么玩?

酱料:永不退潮的爆款

从麦肯锡最新快消业报告洞察餐饮业未来经营思路

高鲜味酱油的巨大发展空间:品类替换、价格提升、营销创新…

2018咖啡行业研究报告,未来国内增量市场依靠现磨咖啡

2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告

酱油在日本如何崛起?

酱油风味薄脆片、粉末式酱油…酱油市场如何面对消费升级?

中式快餐的悄然巨变:正餐化?现场化?小吃化?

仍未实现盈利的半成品食材配送,为什么国外巨头依旧义无反顾投身其中?

让消费者欲罢不能的气味营销,餐饮人该如何实现?

英敏特:六大风味趋势将席卷餐饮业的未来

“关键点之争”解析生鲜全产业链

细数2014-2017年餐饮投融资数据,这段中国餐饮创投的野史是咋回事?

餐饮零售化发展史:从小窗口到大超市

06

烘焙

Bakery

2019年三大令人期待的烘焙趋势

烘焙新模式洞察:社区店爆发时代已来!

3800亿规模的美国烘焙市场,我们从这3家甜品店一窥全豹...

大放异彩的烘焙和零食品类,这9个新产品值得一看

脏脏包爆红:烘焙业进入超级网红时代,跟风而上还是自造IP?

一盘散沙的烘培市场,创业者怎样在互联网助力下精准发力

07

糖果&巧克力

Confectionery & Chocolate

首发 | 2018芝加哥糖果与零食展8大趋势全面解读,最具创新性产品获奖名单公布

销售额达40亿美元,疲软的口香糖市场将触底反弹?

新一代功能性糖果的逆袭之战,怎样做才不失败?

零食风味创新来袭,软糖如何玩转新食代?

首发 | 2018芝加哥糖果与零食展8大趋势全面解读,最具创新性产品获奖名单公布

08

行业综合

Industry

2017年是冷萃咖啡、Poke的天下,2018年餐桌又会出现哪些流行食物呢?

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

中国新品消费趋势报告:2019新品消费市场风口在何方?

2019年爆发增长品类预测:植物基素肉和培养肉的夏天是否要来了?

5个必然性趋势的权威解读,2019年食品行业战略性计划必备

脂肪回归,全球人气榜,“纤”入为主,风味图鉴… | 2019FBIC特色主题展组(三)

发酵之力,新吃肉食代,银发经济,运动营养… | 2019FBIC特色主题展组(二)

2019食品饮料行业最值得关注的12大热点和商业机会

2019吃什么才最In?大脑健康、美容飓风席卷而来…

趣味创新,国际食品行业的新星们是这么玩的

甜味蛋白、微藻粉…这些将会是主导未来的食品新科技?

2019年食品饮料行业最新趋势和投资机会

解读 | Mintel 2019年全球食品饮料新趋势,健康老龄化势在必行

首发 | Whole Foods 全食超市:2019十大食品趋势揭晓!

首发 | Mintel发布2019年影响全球消费领域的6大新趋势

Mintel:2018新兴风味趋势,坚果和酒精风味的另类创新…

天然健康产品的新风向

读懂中国的消费升级,先看40年前的日本!

方便食品饮料呈现井喷,便携性成为行业最具影响力的趋势之一

最in最geek的食品科技趋势:2018IFT十大趋势聚焦

品类混战中,心情食品的生意怎么做?

2018口味趋势关键词:海外影响、植物成分、纵享体验

1430亿美元的特色食品市场,究竟藏着什么样的机会和热点?

12个颠覆快消业的趋势

Mintel最新夏季食品饮料趋势聚焦,今夏4大主角强势出位

直击家庭场景,“灰色地带”可能是儿童食品创新的好机遇?

看起来“不那么正经”的古怪食品趋势,是否也将会预示着下一个热点?

食品巨头的2018战略解析:投资并购新兴产业、加码电商,这些能否挽救行业下滑颓势?

欧睿国际:健康生活的5大驱动因素及应用实例剖析

09

营养&健康

Nutrition & Health

2018怎么吃更健康?最新营养趋势报告来了

2019国民健康洞察报告:90后要颜值,80后要心情,70后要睡眠

70位专家总结了2019年10大热门营养趋势,线粒体排第一

身体“断舍离”,横扫全球的轻断食能走多远?

New Nutrition Business: 2019 食品营养与健康10大趋势

重磅 |《2018食品产业营养与健康发展趋势报告》发布(完整PPT可下载)

12000字+30文献深度解读:益生菌到底有没有用?

生酮饮食,百年前就流行过的饮食方式如今要打破天花板进攻主流市场了?

终于爬到食物链的顶端,有人却要学原始人吃东西?还有,什么叫生酮?

10

原辅料

Raw Materials

2017年美国植物补充剂销售额突破80亿美元,细数TOP40植提物

200页PPT干货:2018豆制品行业消费大数据分析!

中国枸杞产业的未来在哪?

枸杞是如何成为老外潮流新宠的

无豆不欢,36亿美元,豌豆蛋白掀起的疯狂浪潮

中国元素,核桃的主场到了么?

1/4的美国人偏爱益生菌、益生元食品和饮料,益生元或迎85亿美元市场

“世界第三糖源”甜菊糖的“前半生”以及它的新机会

从能量棒、咖啡到骨汤类产品,胶原蛋白如何成为健康配料的“香饽饽”?

替代蛋白质,未来食品的风口?

大麻元素合法化,会是食品饮料的下一个新爆点?

500亿美元的全球益生菌市场,在中国如何引爆?新应用和新发展,能否带来新突破?

11

消费者

Consumers

消费升级下的“她”经济 | 文末可领取完整报告

崛起的年轻消费力,2018中国互联网消费生态大数据报告

决定中国未来消费市场的,是这两个关键的人口结构因素

在2018尾声,看全民客群画像的六个特点

00后洞察报告 | 中国历史上最精明的一代人,品牌如何相处?

欧睿最新白皮书《破解中国消费者密码》

2018中国购物者报告:新生势力品牌成为快消市场增长引擎

2018中国购物者报告:购物者消费升级,市场增长反弹

亿万网购少女的消费选择 | QuestMobile人群洞察

数据报告 | 都市熟男图鉴:你眼中的中年男性真的油腻吗?

“剁手军团”里的大学生:年度消费行为及品牌观念研究(完整报告可领取)

小镇青年消费近万亿背后:爱买卡通饮料,吃臭味零食,把酒当饮品

2018年中国12-18岁未成年人消费行为洞察报告:你想不到的八大特征

2018“懒宅经济”洞察报告:千万24岁以下年轻人点起了外卖、看起了手漫……

新青年养生哲学:冲最补的粉,熬最浪的夜

网红奶茶店人群研究:“年轻”、“白领”、“女性”是三大标签

中国处在日本美国消费变迁史中的哪一个阶段?

母婴消费新趋势:妈妈开始关注自身,明星带动细分品类销量

Z世代,新消费主义的旗手

又懒又惜命,95后的饮食账单莫名有些萌

老龄化的中国和迫在眉睫的品牌年轻化

泛娱乐社交一代:95后社交行为洞察报告

2018母婴消费新升级趋势洞察报告完整版

银发经济的潜力有多大?未来将在哪些领域发力?

2018女性健康消费报告, “她”要外调内养 (附PPT)

『Z世代』的时间和金钱去哪儿了?

腾讯《00后研究报告》:未来十年新消费如何布局?

12

零售&渠道

Retail & Channel

藏在小区里的万亿生意

2019年中国零售业发展预测

尼尔森:解读新零售时代“人货场”十大演进趋势

起底社区团购:起源、激战与终局

社区团购100天涌入20亿融资,资本押注下个千亿级赛道(附报告)

从微信群说起,看中国社交电商和新零售的演变及机会

重磅!2018中国社区生鲜报告发布

从当下热闹的社区团购,延伸到的新电商和社区

不是消费降级了,是社交消费时代到来了

自有品牌会成为新零售下半场的关键因素?

贝恩咨询:从人货场重构路径,看新零售时代下的品牌变革之道 | 含完整报告下载

13

包装

Package

不同的销售渠道,不同的包装逻辑丨别以为包装只要好看就能卖得出去

如何通过包装提升产品的营销力?

食品饮料巨头们的包装革新,为什么一半的品牌经理都愿意在包装上花更多的钱和精力?

设计大奖产品案例剖析 | 好的设计如何成为活广告,实实在在的销量提升才是终极目标

为什么日本的包装设计如此吸引人?

新时代PET瓶装咖啡路在何方?

包装怎么设计才能更有趣、更可持续?这5个案例值得一看

英敏特发布2017影响全球市场的五大包装趋势

好的包装设计秘诀是什么?说到底,就是要把产品卖出去…

14

营销

Marketing

巧克力、口红消费大爆发,慰藉型消费时代来了

想做出“刷屏”营销?这5种用户心理先了解一下

快消旺季就要到来,品牌如何满足细分品类营销需求?

年轻人频频解锁的隐藏菜单,竟然成为了网红的餐饮营销新套路

整理编辑:Foodaily每日食品网(ID:foodaily)

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