食谱 | 咸蛋黄肉松和司康合体了，好吃得让人爱不释手~

平时我们看司康，可能会觉得TA“糙糙的”，但是咬一口却是酥松柔软的口感！这次咸蛋黄肉松和司康合体了~加入咸蛋黄更具层次感，肉松的咸味也增添了味蕾的感受，两者结合还能帮助提升食欲呢~

香酥带甜的司康让人咬下去每一口都有“大满足”的感觉，早餐或者下午茶都是不错的选择哦~

咸蛋黄肉松司康

By 咸菜阿饼

「 材 料 」

普通面粉225g，盐2.5g，糖粉20g，发酵黄油37.5g，咸蛋黄4个（50g），水70g，鲜酵母4g，肉松75g，香葱4.5g

「 工 具 」

CF760发酵箱

「 步 骤 」

「1」先将普通面粉、盐和糖粉混合，再将发酵黄油加入粉中。

「2」加入烤熟的咸蛋黄和黄油。

「3」用叉子把黄油和咸蛋黄碾碎，呈细小酥粒状。

「4」用清水先将鲜酵母融化，再将酵母水倒入粉堆中，继续用叉子划拉至没有干粉的状态就停手，不要揉面，不要搅拌。

「5」加入葱花和肉松，用折叠的方法将配料和面团混合，不要揉，不要揉，不要揉！

「6」台面垫油纸，将面团擀成厚约1cm的长方形面片。

「7」将面团切成10-12块的长方块状。

「8」卡士CF760发酵箱，水箱和底部水盒加水，设置温度28℃，湿度60%，发酵约1个小时。

「9」发酵结束的时候面团高度约之前的1.5倍，烤箱提前预热好上下火190度预热好，放入中层，烘烤15分钟即可。

1、司康饼是一种英式快速面包，与传统司康不同，这款咸蛋黄肉松司康是为不能接受泡打粉的无添加党量身定制的酵母发酵版司康，它口感酥脆，香气迷人，强烈推荐哦！

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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