红烧魔芋、炒杏鲍菇、粉蒸胡萝卜、辣炒海带、炒凉粉的美味做法

红烧魔芋

备料：魔芋豆腐400克、小米椒2个、青椒1个、大蒜10粒、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺。

做法：碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、清水搅拌均匀备用。把魔芋豆腐冲洗干净切成片、蒜去皮洗净切成碎、红椒洗净切成圈、葱切成花备用。

锅中烧水，水开后放入魔芋豆腐焯水2分钟，捞出过凉水，控水备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末和辣椒翻炒出香味。

倒入调好的碗汁大火煮开，倒入魔芋豆腐中火煮5分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

小炒杏鲍菇

备料：杏鲍菇300克、五花肉50克、洋葱半个、青红椒1个、姜3片、盐1勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净切成薄片，杏鲍菇洗净切成片、洋葱洗净切成块，青红椒洗净切成块、姜切成片备用。

锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，油热后倒入肥肉翻炒至表面焦黄，炒出油脂，倒入料酒、老抽、蚝油翻炒上色。

倒入姜片翻炒出香味，倒入洋葱、盐、胡椒粉翻炒均匀，倒入杏鲍菇翻炒均匀，倒入青红椒翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

粉蒸胡萝卜

备料：胡萝卜1根、大蒜4瓣、油适量、盐1勺、面粉适量。

做法：把胡萝卜洗净切成丝放在盆中，加入清水和盐搅拌均匀，浸泡10分钟，捞出泡好的胡萝卜控干水分，放在盆中加入油搅拌均匀。

把胡萝卜中加入面粉搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入蒸笼，把搅拌好的胡萝卜放在蒸笼上隔水蒸3分钟，取出备用。

蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入生抽、香醋、蚝油、香油搅拌均匀，倒在胡萝卜中搅拌均匀，装入盘中，撒上葱花即可食用。

辣炒海带丝

备料：海带300克、小米椒1个、葱2根、姜3片、蒜3瓣、花生油适量、花椒粉半勺、酱油1勺、盐1勺、糖半勺。

做法：把小米椒洗净切成圈，葱姜蒜洗净切成末、海带洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、小米椒翻炒出香味，倒入海带翻炒均匀。

加入酱油、盐、糖、花椒粉翻炒均匀，倒入清水翻炒至海带丝翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

炒凉粉

备料：凉粉250克、蒜苔2根、红椒1个、老干妈豆豉10克、油适量、盐1勺、葱3根、姜2片。

做法：把凉粉洗净切成块，蒜苔洗净切成段、红椒洗净切成圈、葱切成段、姜切成碎、蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味，倒入凉粉中火煎至包面金黄，倒入老干妈豆豉翻炒片刻，加入蒜苔、红椒、盐翻炒断生，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

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