韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是鸡蛋，很多人一直搞错了，难怪不好吃

韭菜鸡蛋是咱们平常生活中非常常见的两种食材。这两者搭配起来味道非常好吃，所以受到了很多朋友的喜爱，比如说很多朋友就非常喜欢用韭菜搭配鸡蛋做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜鸡蛋馅包子，韭菜鸡蛋馅馅饼。今天同样是用韭菜鸡蛋来跟大家分享一道非常美味的家常美食，韭菜炒蛋。这道韭菜炒蛋的做法非常简单，做出来之后鲜香有味，超级下饭，那么接下来就一块去看一下这道韭菜炒蛋的制作教程吧。

【韭菜炒蛋】

【制作食材】韭菜，鸡蛋，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是韭菜炒蛋，这道韭菜炒蛋的做法特别简单。接下来咱们就一起把韭菜炒蛋的制作食材全部准备好吧，准备一小把韭菜，韭菜可以适量地多准备一点，接着再准备三个鸡蛋，适量的食用盐和食用油。因为韭菜是一种非常有味道的食材，如果添加的调味料过多，反而会影响它本身的味道，所以咱们不需要准备太多的调味料，只需要准备适量的食用盐即可。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及韭菜炒蛋的制作了。

2、咱们最先开始要处理的食材是韭菜，将韭菜放到一个大盘中，然后加入适量的清水，然后再放入一勺食用盐将韭菜浸泡清洗一下，加入食用盐之后可以将韭菜清洗得更加干净。加入食用盐之后咱们将其浸泡10分钟，然后再清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出沥干水分。

3、把沥干水分的韭菜取出来放到一个案板上，然后将其切成小碎丁。可以根据自己的喜好来决定韭菜碎丁的大小，可以长一点，也可以短一点。韭菜碎切好之后咱们将其放入到一个大碗中，然后再将其放到一旁备用，接下来咱们处理一下鸡蛋。

4、将准备的三个鸡蛋打入到一个碗中，然后加上适量的食用盐，接着加入适量的清水，将鸡蛋和清水搅散，搅散之后将其直接浇入到韭菜里面，浇进去之后咱们再用筷子将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用，接下来再开始烹饪。

5、将准备好的炒锅取出来先加入适量的食用油，然后将蛋液韭菜全部倒进去。韭菜蛋液倒入到锅中之后咱们用铲子稍微摊一下，将其摊得平整一点，然后将它的底部煎至定型。

6、锅中韭菜蛋液煎至定型之后，咱们就可以开始翻炒了，在翻炒的过程中要用小火，翻炒的时候要稍微轻柔一点。如果喜欢吃比较大的韭菜鸡蛋，那么就稍微少翻炒几下，如果喜欢吃比较碎的就多翻炒几下，但一定要保证不要将韭菜鸡蛋炒糊了。韭菜鸡蛋炒了大概三分钟之后咱们关火出锅装盘，一道特别美味的韭菜炒蛋就完成了。

【小贴士】

1、韭菜一定要用食用盐水多清洗两遍。

2、在炒韭菜鸡蛋的时候全程都要用小火。