包菜炒粉丝，南瓜小米蒸肉，腊肉炒香干，经典美味

包菜炒粉丝

材料：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

做法

1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5.夹起切成丝。

6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

8.加入包菜丝。

9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒入米粉丝。

11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。

南瓜小米蒸肉

原料：南瓜、小米、五花肉、盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜

做法：

1.小米提前泡一夜沥干水分备用

2.肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟

3.将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟

4.南瓜挖成南瓜盅

5.将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐

6.将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。

腊肉炒香干

材料：腊肉250g、香干150g、青辣椒3个，酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量

做法：1、把腊肉泡泡洗净，煮到8成熟，切成片

2、香干洗净切成菱形，青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味，加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

4、加腊肉片翻炒一会，加少许水，中和食材，加酱油鸡精尝味出锅。

木耳炒茶树菇

【原料】 茶树菇（干、鲜均可）200克、木耳50克、芹菜35克。

【调料】 色拉油、精盐、鲜味酱油、鸡精、葱、姜、香油各适量。

制作方法

①将茶树菇去根洗净。

②木耳用水泡透洗净，撕成小块，芹菜择洗净切成段。

③锅内倒入水烧开，下入茶树菇焯水，捞起控水。

④锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜炝香，下入木耳、芹菜、茶树菇稍炒，调入精盐、鲜味酱油、鸡精、香油炒匀，盛在盘内即可。