烘焙食谱 | 仙女都是喝露水长大的----椰浆西米露
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椰浆西米露
Braised sago with coconut
天真的是越来越暖了
不穿上老夫的小裙子
对不起这一个月减肥遭的罪
不好好吃一口椰浆西米露
对不起这一个月晚上饿的胃
讲真~减肥过程中遇到的最大的敌人
不是懒惰，而是甜点
☼
不能舍弃椰浆的醇香
不能放下西米的Q弹
不能丢下芒果的清新
好在偶尔吃上一顿解个馋倒是也不会很胖
相对于奶油慕斯戚风芝士来说
已经算很对得起自己的努力了
☈
大大的太阳，闷闷的空气
一杯凉凉沁心的椰浆西米露
仙女们都值得拥有
下方秘籍让你瞬间Get它
材料配方工具
（点击蓝色字体即可购买食材用具）
基本材料
水妈妈西米：100g
清水：1L（西米：水=1:10）
黄桃：若干
佳乐椰浆：200g
草莓：一颗
椰果：若干
蓝莓：若干
可替换成自己喜爱的水果
参考分量：一碗，参考时间：30分钟
工具模具
电磁炉一个、煮锅一个
图文制作步骤
1. 将清水煮至沸腾
2. 将西米倒入开水中
3. 煮15分钟一边煮一边不停搅拌防止粘锅，煮至西米中间只剩一白点关火
4. 盖盖子焖5分钟至透明软糯就可以
5. 将焖好的西米捞出过食用冷水
6. 取一口干净的碗，装入椰浆，加入西米
7. 加入椰果、黄桃、草莓、蓝莓
8. 点缀上薄荷叶即可食用
常见问题
问：如何煮西米？
1. 煮西米的清水的重量必须是西米的10倍以上，只可多不可少，避免水份煮干糊锅。
2. 不能冷水下锅煮，一定要是煮沸的开水，不能西米会散掉。
3. 煮西米的时候水不够，不能中途加入冷水，遇冷的西米容易硬芯夹生，所以要加入温水或开水。
4. 煮西米可以开中大火，煮至西米中间只剩一白点关火，焖5分钟至至透明软糯就可以。也不要焖太久，否则西米胀太大没有口感。
5. 要不停搅拌防止粘锅。
问：椰浆不需要煮吗？
椰浆可以不煮的，如果介意椰浆的直接味道，也可以跟清水和砂糖一起煮一下，也可以和牛奶混合煮，这主要取决于自己的喜好。
问：西米煮之前需要浸泡吗？
西米不同于绿豆，是不需要浸泡的，如果用冷水浸后会全部散掉。煮好后在食用冷水中过几遍清洗下就可以。