浸泡在农药残留的果蔬！凭什么会频繁超标？

2019年8月23日，陕西省市场监督管理局曝光4批次蔬菜检出农药残留超标，涉及永辉超市销售的豆类蔬菜克检出克百威超标，家天下购物广场销售的叶菜类蔬菜检出克百威、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标，人人乐超市销售的茄果类蔬菜检出氧乐果超标

农残超标，屡屡见报

2019年7月，黑龙江省市场监管局进行抽检其中有6批次果蔬抽检不合格。包含菠菜毒死蜱超标、辣椒氧乐果超标、梨氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标、桔子丙溴磷超标。

2019年国家市场监督管理总局发布的《关于10批次食品不合格情况的通告》（2019年第24号）中黑龙江省某批发市场销售的芹菜不合格，检测毒死蜱农药残留超标。

2019年7月，温州市市场监督管理局在瓯海区、龙湾区和平阳县的农副产品批发市场、农贸市场等地对韭菜、豇豆、豆芽等农产品进行了抽检，共发现16批次的不合格食用农产品,其中12批次韭菜、3批次豆芽、1批次长豇豆。豆芽3批次检出4-氯苯氧乙酸钠，韭菜有7批次检出农药腐霉利超标，5批次重金属超标。

（农药残留最多的5种）

2019年7月，甘肃省市场监督管理局通报了3批次菠菜农药残留超标，检测出毒死蜱农药残留超标。

2019年7月1日，南京市市场监管局公布近期抽检结果，生姜克百威超标、豇豆灭蝇胺超标、新鲜小青菜氟虫腈超标、韭菜毒死蜱超标等有农药残留的蔬菜。

2019年6月，吉林省公布10批次产品不合格中，在沃尔玛检出进货来源的韭菜腐霉利残留超标，某批发市场进货来源的香蕉吡唑醚菌酯残留超标，某超市销售的进货来源的油麦菜克百威残留超标。

2019年5月，河南省市场监管局组织抽检中，韭菜超标批次较多，部分超标较为严重，多菌灵、腐霉利、克百威等农药残留超标，其中腐霉利超标次数较多。

2019年4月，湖北省市场监督管理局公布安全监督抽检信息，红茄检出克百威超标、辣椒检出氧乐果超标。

2019年3月，国家市场监管总局组织抽检中，天津、广东增城某些地区销售的韭菜检出腐霉利严重超标，广西北海市某地区销售的青线椒，氧乐果残留超标，福建省福州市某地区销售的四季豆，氧乐果残留超标，广西防城港市某超市销售的青豆角（豇豆），克百威残留超标，某地区销售的皇帝柑，三唑磷残留超标。

在2018年全年国内食用农产品监督抽检农药残留分析中，蔬菜农药残留涉及到32项农药残留项目，共721项次，各项目及其不合格的次数如下图

汇总的水果农药残留涉及到13项农药残留项目，共130项次，各项目及其不合格的次数如下图。

为何农药残留频频超标

农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。目前引起农药残留超标的原因主要有以下方面：

1、不合理使用农药

①、过量、超量使用农药：不按规定浓度施用，随意加大用量，这也是农业生产中最常见的问题，因为目前病虫害抗性加大，导致用药量也逐渐加大，有些地区甚至翻几倍正常用药，从而导致农药残留合格率相对较低。

②、超范围、超频次使用：不按正常安全间隔周期使用，超范围使用，致使农药使用频次高，残效期肯定较长，有时不按规定安全间隔期采收，甚至当天打药第二天就采摘销售。

③、禁限用农药违规复配使用：禁限用农药残留期长，但效果比较明显，于是许多用户把国家命令禁止使用的高度、剧毒农药进行复配使用，导致蔬菜、水果中禁限用农药残留超标。

④、不合理使用：每次打药都加入其它与防治病虫害不相干的农药，没有在病虫草害发生最关键时期和薄弱环节使用农药。

2、农药产品结构不合理

大多数用户都是认为用药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药效果慢，不被广大用户认可，所以髙毒、剧毒、高残留农药以便宜、见效快在市场上仍是屡禁不绝，而低毒、低残留农药市场占有率相对较难推广。

3、农药利用率较低

由于施药技术、施药方法、混配技巧等多方面因素，导致药效降低，打药时跑、冒、滴、漏问题突出，造成我国的农药利用率仅仅占到35%，而剩下的要么残存流失到土壤、水源等地，造成环境污染及二次残留累积。

4、农药本身引起的问题

使用的农药中含有其他农药成分，某些农药可代谢转化为更高毒性的其他农药，造成农药残效期较长，农药残留超标。

5、环境污染引起的问题

周围农田使用农药后产生的药液漂移，上茬作物使用后的农药残留，土壤中残留的农药导致所种蔬菜农药超标，使用被农药污染的水源灌溉导致转移到植株体内。

农药残留对人体的危害

某洗洁精宣传广告上说：上海抽查100个孩子，90%身体血液里农药残留超标！不吃中药，不吃西药，却每年至少要吃5斤农药。

当然，这肯定是夸大其实的，但是，不可否认，农药残留超标对人体危害是非常巨大的，

1、导致身体免疫力下降

2、残留农药中常常含有的化学物质促使各组织内细胞癌变。

3、加重肝脏负担

4、危及胎儿，有毒物质在积存后会进入胎儿营养供给体系，进而影响到胎儿的健康、生命。

如何降低风险？

目前公认的去残留方法：清水冲洗、盐水浸泡，日照消毒，用淘米水洗，用小苏打洗，用开水泡烫，能去皮的可以去皮，这些方法都可以降低蔬菜水果中的农药残留。

农药安全间隔期

我国农药需求量在世界范围内排名第一，已成为全球第二大农药使用国，在使用农药的时候，一定要看清农药标签标注的安全间隔期和每季最多用药次数，按照安全间隔期进行管理，确保农产品在农药安全间隔期过后才采收，以防止农产品中农药残留超标。

甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克白威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠等高毒、高残留农药不得在蔬菜上使用。

在使用农药时，可以与一些增效助剂一起使用，例如：洗衣粉、有机硅、橙皮精油助剂，可以增加药效，降低用药量。

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