蒸玉米、烤玉米、玉米饼、玉米炖排骨......

原创守正学堂 守正学堂 今天

1

你喜欢吃玉米吗？

我是极喜欢吃的。

很小的时候，只吃过甜甜的黄玉米。

清晨，从玉米杆上剥下来的玉米还带着露珠，拿回家将玉米须摘干净，去头去尾，放入蒸锅里，蒸上个15分钟。

出锅后，再洒上一点白糖，一人一根，吃的极香！

后来长大了一点，大概是在十七八岁的时候，又认识了软软糯糯的白玉米。

白玉米怎么吃呢？

蒸着吃也倒是好吃，但不如打粥喝来的畅快。

长大之后见识广了，才知道竟然还有黑玉米！

第一次见到黑色玉米，觉得很惊奇。

跟大多数人一样，以为是转基因产品，实际上它在元朝时期就存在了。

黑玉米元朝时就有，因其饱满的营养和香甜的味道，被当做专供皇宫的御黍。

营养有多高呢？

比起一般玉米，黑糯玉米富含更多抗氧化抗衰老的花青素，经过长期累积沉淀，它的外观会呈现漂亮饱满的紫黑色。

而且这个黑玉米不仅口感软糯香甜，还带着一种独特的巧克力味道~

今天小编就把这根玉米中的爱马仕送给你！

2

九谷田园黑糯玉米

小科普

黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富。

氨基酸含量是普通玉米的六到八倍，它含有的氨基酸有十几个不同品种上，都是人类身体正常代谢的必须成分。

其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。

黑玉米中还有多种微量元素存在，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要。

另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

第一次拿到这根黑玉米的时候，我就被它的外表牢牢吸引了。

它的每一颗玉米粒都是黑色的，仔细观察可以看到颗粒中间有紫黑色的纹路，串联每一颗籽粒。

晶莹剔透的黑，颗颗饱满且排列整齐。

拿到手之后，小编就迫不及待剪开它的真空袋，然后用微波炉叮了一根，3分钟后拿出。

趁热咬一口，软糯、香甜，皮薄无渣、鲜嫩黏香，有嚼劲！

它不同于水果玉米的甜，它是那种低调不张扬的含蓄的甜。

我难以用一个词形容它的味道，但偏偏觉得层次丰富的好吃~

当然除了口感非常好之外，它的产地也非常优秀。

我们知道农产品好不好除了和品种有关，还跟它的种植环境、种植方式也有很大关系。

这也是为什么我们常说新疆的哈密瓜更甜更好吃。

这次我们带来的黑玉米就是产自黑玉米之乡——山西忻州。

五台山下，滹沱河畔，一片远离现代工业的净土。

山水相交，水土宜人，温差大、光照足，非常适合黑玉米的生长，也成就了“黑玉米当属忻州”的美名。

这里的农民在种植玉米时，坚持采用最传统的耕作方式，不用化肥农药，用动物粪便施肥，靠人工除草。

为了避免二次污染，采收时也全是人工采摘。

并且为了保证采摘的玉米保持在最嫩的口感，往往会加班加点采摘，就怕多一晚玉米就老了。

黑玉米的产量如何？

普通黑玉米每亩约4500株，而我们选的这款10号品种黑玉米亩产量仅3000株！

极其珍贵！

虽然产量少，但一根黑玉米富含的能量却更大。

很多人可能会质疑：“呀你们这个玉米颜色这么黑，不会是染色的吧？”

请问什么染色能把色染得如此均匀？连玉米的芯都是均匀的黑色？而且如果要染色，那一粒一粒的染，不得累死吗......

小编可以拍着胸脯跟大家保证，这款黑玉米绝对是纯天然，没有一滴色素！

这款黑玉米是黑糯10号，属于杂交育，是山西省农科院玉米研究所甜糯玉米室选育而成。

而且它在蒸煮过程中流出的黑色，是因为此种玉米中含有水溶性黑色素，就是具有抗衰老、增强免疫力功效的“花青素”。

那还有人会说：“采摘的时候是新鲜的，可送到我们手上，也得好多天了，怎么保证是新鲜的呢？”

这一点大可放心！

我们的运输方式是全部真空冷链运输，而且在摘完的8小时内就会完成高温灭菌、真空包装等一系列操作。

所以送到你手中的时候，它也是一颗刚刚被采摘下来的新鲜玉米~