青山学做了一桌菜，色香味俱全，客人很满意

青椒爆肥肠

做法：

1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。

2. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香，后放入肥肠翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀；放入青椒，大火翻炒； 加入适量生抽，盐翻继续炒均匀，关火起锅。

凉拌金针菇

材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用

2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐

4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火

5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵一个，手花生米适量，黄瓜半根，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少量，生抽一汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟芝麻少许许，鸡精少许

做法

一。把煮熟的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切片，花生煮熟，香菜、小米椒菜、蒜瓣和姜洗净切碎。猪耳朵可以直接购买熟食。如果你想买生的，把它们清洗干净，放在冷水锅里煮，然后煮几分钟，然后取出放在冷水里浸泡。把开水放进锅里，一些大的配料，生姜，让我们把猪耳朵放下来煮，大约15分钟后拿出来，彻底冷却，切片混合

2，锅中放少许油，放入小米椒大蒜生，将，我家因为熟的白翅膀没有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最后放，额...我随意起来真的挺那啥...

3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，啤酒，加热出香味

4,微微收干了一些之后关火放芝麻油，鸡精我家亲戚说喜欢辣，我不客气的，又放了勺辣椒油

5,放凉之后把做的黄瓜花生米放入充分，搅拌均匀，你也可以倒入盘中搅拌，我觉得太不方便，没锅里来的痛快

6，放入香菜搅拌均匀

7，装盘动手吧

口味肥肠

食材：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

糖醋里脊

做法

1.姜蒜洗净切片。

2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

6.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

蘑菇番茄烩肥牛

食材：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐

做法

1、用沸水浇一下牛肉片去腥

2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻

3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱

4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉

5、中火5分钟，然后转小火10分钟，关火，焖5分钟即可