菠菜这样做开胃菜，下饭下酒还解馋，没肉也特香，10分钟端上桌

菠菜里面含有丰富的铁，论补血它可是高手中的高手。经常吃些菠菜，面色白里透红惹人爱。今天要跟大家分享的是一道鱼香菠菜，这是一道让你一吃就上瘾的小菜，酸辣爽口，十分的下饭。喜欢的朋友不妨试试。

鱼香菠菜

准备材料

原料：菠菜250克，红泡椒3个

调 料：

A：生抽、陈醋各1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，香油5滴

B：蒜蓉、姜蓉各1/2小匙，色拉油2小匙

开始制作：

1 用小刀将菠菜的红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净。

2 将泡椒洗净，切成粒。

3 将调料A放入碗内调匀，做成味汁备用。

4 锅入油烧热，放入菠菜大火炒1分钟，盛出。

5 锅内再放少许油烧热，放入泡椒粒、姜蓉、蒜蓉炒至出香味。

6 倒入调味汁烧开，放入菠菜，大火迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1 菠菜根部的营养价值比叶片还高，炒菜时要尽量保留。

2 菠菜很容易熟，炒制的时候要用大火快炒，以免出水太多。

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选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。

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