酥脆香甜--老婆饼

老婆饼里面没有老婆，咱可以忍，但一定要有饼对吧？不说笑话了，今天就说说这饼的做法，亲，一定要学呦。

食材配料：

水油皮：中筋面粉200克、黄油50克、糖20克、温水适量。

油  酥：中筋面粉120克、黄油70克。

馅  料： 糯米粉120克、黄油50克、糖120克、芝麻适量、水适量。

表面装饰：蛋黄两个、芝麻适量。

做法步骤：

步骤一：准备好用的材料：面粉、糖、黄油、炒熟的糯米粉、芝麻、蛋黄。

步骤二：

（1）先制馅料：炒熟的糯米粉、糖、油、拌均，加水和芝麻揉成面团备用。

（2）水油皮：把面粉、糖、黄油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需自己调整）。

（3）油酥面：把面粉和黄油混合，揉成团。

步骤三：水油面、油酥、馅料三种面团分别切成小剂，静止松弛半个小时。

步骤四：取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来收口放置。

步骤五：将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

步骤六：擀开后卷起来。

步骤七：把刚刚卷好的面团再次擀开，不要用力大以免破酥。

步骤八：再次卷起来。

步骤九：依次完成擀卷，松弛30分钟。

步骤十：松弛好的酥皮小剂，从中间位置按一下。

步骤十一：用擀面丈擀开，中间放一个馅料。

步骤十二：包好馅儿收口，用手略微整成鹅蛋形，擀成饼坯。

步骤十三码上盘。

步骤十四：刷上蛋黄液。

步骤十五：每个饼坯上面划上三刀，一定要划穿面皮，这样烤时可以排出热气防止烤爆馅。撒上芝麻上烤箱。

步骤十六：170度烤20分钟。

步骤十七：出炉了。

步骤十八：酥脆香甜的老婆饼。

红红贴士：

馅料也可以用豆沙或加别的，根据自己喜好吧。

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