香酥蛋卷，宝宝的健康小零食，一口平底锅就能做，宝宝爱吃还补钙

准备材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克

开始制作：

1 鸡蛋磕入碗内，加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

2 黄油放入小碗内，隔热水加热至融化成液态。

3 将黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

4 加入低筋面粉搅拌均匀。

5 用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

6 加入黑芝麻拌匀。

7 不粘平底锅先不要烧热，舀1大匙蛋糊放入锅内。

8 晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。

9 用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心地用手掀起蛋皮，翻面。

10 同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

11 趁热用筷子将蛋皮卷起，卷好后静置定型2分钟即可。

小贴士

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅。倒入面糊前不要加热锅子，面糊倒入热锅中就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。

2.如果煎蛋卷的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。

3.卷蛋卷的时候动作要快，时间长了蛋卷就会变脆，就卷不起来了。

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选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。

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