香酥蛋卷,宝宝的健康小零食,一口平底锅就能做,宝宝爱吃还补钙

准备材料:鸡蛋2颗,低筋面粉55克,黄油50克,细砂糖45克,黑芝麻10克

开始制作:

1 鸡蛋磕入碗内,加入砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。
2 黄油放入小碗内,隔热水加热至融化成液态。
3 将黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。
4 加入低筋面粉搅拌均匀。
5 用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6 加入黑芝麻拌匀。
7 不粘平底锅先不要烧热,舀1大匙蛋糊放入锅内。
8 晃动锅子,将锅子里的蛋糊平摊开来。
9 用小火加热,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心地用手掀起蛋皮,翻面。
10 同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

11 趁热用筷子将蛋皮卷起,卷好后静置定型2分钟即可。

小贴士

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅。倒入面糊前不要加热锅子,面糊倒入热锅中就摊不开了。每次煎完蛋卷后,还是要把锅子用凉水冲凉,再用干布擦干才行。

2.如果煎蛋卷的时间不够,或是蛋卷太厚的话,做出来的成品就不够脆。

3.卷蛋卷的时候动作要快,时间长了蛋卷就会变脆,就卷不起来了。

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选自《健康宝宝餐》一书,版权所有。

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