榨菜肉丝 简单又快手的一道家常菜 一上桌全被吃光
准备材料：猪瘦肉250克，榨菜100克，香葱25克，干辣椒1个，盐5克，味精1克，料酒5克，湿淀粉50克，混合油100克，香油5克，老姜5克，冷鲜汤适量
开始制作
1 猪肉切成粗丝；榨菜用清水洗一下，沥干水分，切粗丝；香葱切段；干辣椒切细丝；老姜切细丝。
2 将切好的肉丝放入碗中，加盐、料酒、湿淀粉拌匀。另取一碗，放味精、盐、冷鲜汤、湿淀粉调成芡汁。
3 炒锅置火上，下油烧热，下入猪肉丝、辣椒丝、姜丝、香葱段同炒。
4 炒散时烹料酒，放入榨菜丝翻炒，烹入芡汁，淋上香油，起锅即成。
完成图
选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。
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