酥到掉渣的大虾做法，好吃到连壳都不剩，原来是加了它

桑巴酱炒大虾，味道很香，颜色诱人。

准备材料：大虾 8 只，大蒜碎 10 克，姜碎 10 克，洋葱碎 10 克，桑巴酱 150 克，鱼露、香椒油各少许，红椒碎、青椒碎、色拉油、生粉、料酒各适量

开始制作：

1. 大虾去头须和虾线，洗净，撒上一层生粉，备用。

2. 锅内加入色拉油，待油温有八成热时，把大虾放进去，猛火炸 2 分钟后捞出。

3. 锅内留约 15 毫升的油，加入大蒜碎、姜碎、洋葱碎和青红椒碎，煸炒出香味。

4. 放入桑巴酱，慢炒 2 分钟，再放入大虾略微翻炒几下，放入料酒，猛火煸炒 1 分钟，出锅前加入鱼露和香椒油。

5. 装入盘中，摆放整齐，最后撒上青红椒碎点缀即可。

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小贴士：因为桑巴酱有一定的咸味，注意鱼露的添加量。

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选自《巧厨娘爆款多国籍料理》一书，版权所有。

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