【搜狐健康课 | 回顾】 冯利：胡萝卜为什么和羊肉搭配？

出品 | 搜狐健康

作者 | 原野 胡鑫

编辑 | 吴施楠

中国医学科学院肿瘤医院中医科主任冯利：胡萝卜是非常好的一种蔬菜，它含有的胡萝卜素是一种具有抗癌作用的营养成分。此外，胡萝卜还含有丰富的维生素A，对眼睛十分有益，可以明目。在很多西方国家，几乎每一个菜里面都有胡萝卜。

之所以说胡萝卜和羊肉配在一起特别好，是因为胡萝卜含有的胡萝卜素是脂溶性的，在水里溶解不好，在肉里面，即脂肪里面溶解得更好，更能被人体充分吸收。