豆腐做法大全，豆腐的7种家常做法，鲜香味美又下饭，款款经典，简单又营养！
第一款：茼蒿豆腐
准备食材：豆腐1小块，茼蒿1小把，鸡蛋1个，食盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽小半勺，香菜适量，香油适量，清水少许。
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具体做法：
1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒；葱切成葱花，香菜切成段备用。
2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，并把切好的茼蒿粒也加进去。
3、 然后再磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。
5、 煸匀后再加入少许的清水，炒透。
6、 最后加入生抽调味，出锅前撒上香菜段，淋入香油。拌匀出锅，这样美味的茼蒿豆腐就做好了。
第二款：鸡刨豆腐
准备食材：豆腐一块，鸡蛋2个，青椒半根，葱花适量，盐适量，料酒半汤匙。
1、 葱切成葱花，放入碗中。
2、 磕入鸡蛋，加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。
3、 青椒洗净，去籽，切成丁。
4、 豆腐放入碗中捣碎。
5、 锅中倒入油，油热后，先放入豆腐煸炒均匀。
6、 煸炒均匀后，再加入青椒丁煸炒均匀。
7、 最后淋入蛋液，翻匀炒熟，可在出锅前，再撒点食盐调味。
第三款：蒜茸豆腐
准备食材：豆腐1块，葱花适量，大蒜适量，食盐半小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉适量，香油适量。
具体做法：
1、 葱切成葱花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。
2、 将切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀制成味汁。
3、 锅中倒入食用油，油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。
4、 煎至两面金黄后，加入事先调好的味汁。
5、 煮制汤汁浓稠后，淋入香油出锅装盘，再撒上葱花点缀。
6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。
第四款：茄汁豆腐
准备食材：豆腐1块，西红柿2个，葱花适量，食盐1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1汤匙，香醋半汤匙，番茄沙司2汤匙，香油适量，湿淀粉适量。
具体做法：
1、 豆腐切成方丁，葱切成葱花，西红柿去皮后切成小粒备用。
2、 准备一只碗来调味汁，碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。
3、 锅中添入清水烧开，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好后，捞出沥水。
4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至两边上色。
5、 煎至豆腐上色后，放入切好的西红柿块煸匀，加入少许清水略炖。
6、 炖至开锅后，再加入事先调好的味汁搅拌均匀，使其入味。
7、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜开胃非常好吃。
第五款：丝瓜豆腐
准备食材：豆腐1块，丝瓜1个，火腿1小截，虾皮1小把，食盐半小勺，白糖1小勺，清水1小碗，水淀粉适量。
具体做法：
1、 丝瓜清洗干净后，削去外皮，切成方丁；火腿也切成小方丁。
2、 豆腐也切成方丁，并放入碗中，加入适量的清水，再放入少许的食盐，将豆腐浸泡一下。
3、 锅中倒入食用油，油热的时候，先放入虾皮炒出香味，再放入丝瓜和火腿丁煸炒均匀。
4、 煸炒均匀后，加入食盐、白糖和胡椒粉调味，最后再加入清水略炖一会。
5、 等水煮开后，再放入豆腐煮沸。
6、 等水再次煮开，就差不多了，如果味淡，可以再适当加点食盐，最后淋上湿淀粉勾芡。
7、 出锅装盘开吃。
第六款：豆腐木耳鸡蛋汤
准备食材：豆腐1块，木耳适量，鸡蛋2个，香菜适量，食盐1小勺，鸡精少许，香油适量，清水适量。
具体做法：
1、 豆腐放案板上切成小方丁；木耳提前泡发后清洗干净撕成小朵；香菜切成小段。
2、 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入鸡蛋液炒熟，炒碎。
4、 炒熟后添入适量的清水，加入豆腐和木耳，再加入食盐，盖锅盖炖煮2-3分钟。
5、 2-3分钟后开盖，再加入鸡精和香油调味。
6、 最后放入香菜拌匀出锅就可以了。这样美味的豆腐木耳鸡蛋汤就做好了，汤呈奶白色，吃起来特别的鲜香味美。
第七款：山药豆腐羹
准备食材：豆腐1块，山药1根，鸡蛋1个，香菜适量，食盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精适量，湿淀粉适量。