水煮鸡蛋吃多了会血压高吗?为什么?

大家好,我是一名从业多年的内科医师。说到鸡蛋这个生活中最为常见的食物,虽然它价格要比各种肉类便宜的多,但是在营养价值上却是一点也不逊色。谈到其中的营养成分,经常有人担心,鸡蛋中尤其是蛋黄内含有“胆固醇”,它会不会导致血压升高呢?这也是不少人所疑惑的地方,今天我就来和大家聊聊这个话题。

鸡蛋的简单介绍

●老百姓都知道鸡蛋营养价值高,尤其是在农村很多人家都会养土鸡,所以鸡蛋反倒是不缺。但是怎么科学合理的烹饪其实很多人不知道,甚至有的还会进入这样的误区,觉得鸡蛋越生吃营养价值越高。其实根据《中国居民膳食指南 2016》建议,在其他食物(如鱼虾、肉类、奶类)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。鸡蛋是可以每天吃1个的,如果平时饮食中吃的奶类、肉类和鱼虾很少,或是特别喜欢吃鸡蛋,那么多吃点鸡蛋也是没问题的。

●为什么我说生鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋不要吃?首先就是因为沙门氏菌等致病菌易入侵生鸡蛋,可导致肠胃疾病。此外,生鸡蛋含抗胰蛋白酶,不易消化吸收;而且生鸡蛋的蛋白质无法消化,反倒会增加肝脏负担;此外,食用生鸡蛋或未全熟的鸡可能导致弓形虫感染。说以鸡蛋最营养的食用就是一定要“熟”,在烹饪方式上,按照营养价值的高低水煮蛋>荷包蛋>煎蛋、卤蛋、茶叶蛋等。

水煮鸡蛋吃多了会血压高吗?

●网络上一直有传言,蛋黄中含有较多胆固醇,吃多了血脂会高;鸡蛋食用过多还会增加心脑血管疾病的风险?而高血压又是众多心脑血管疾病中的一种,所以题主会有这样的想法我觉得是完全可以理解的,但是在这我统一告诉大家,水煮蛋吃了不会导致血压升高,即使是多吃几个也没有权威的文献、实验证实导致血压高。的确,蛋黄中确实含有胆固醇,但胆固醇你高了不行,其实低了也不行,因为它在我们人体中形成胆酸、构成细胞膜、合成激素方面都是不可或缺的。

●注意,我们人体其实每天所需要的胆固醇就要达到300mg左右,而50g的鸡蛋黄中胆固醇胆固醇含量达到约280mg左右,所以中国居民膳食指南推荐健康人每周摄入的鸡蛋在7个左右。2019年,《欧洲营养学杂志》发表了一项研究指出,通过对2.8万名中国人进行营养流行病学分析发现,每天吃1个鸡蛋不会增加得心脑血管疾病的风险,也不会升高全因死亡率。2020年,《英国医学杂志》上的一项研究成果也显示,每天吃1 个鸡蛋并不会增加得心血管疾病和中风的危险;该研究进一步分析发现,对于亚洲人来说,每天吃1个鸡蛋是有一定益处的。

●对于高血压的防治,咱们不能仅仅是局限在这么一个小小的范围内。对此我的建议是饮食上控制过多钠盐摄入是关键,建议每日<4.5g为妥;平时可多食用含钾丰富的食物,如橘子、香蕉等水果以及大叶子蔬菜;如果体重超标者一定熬积极控制好体重;有吸烟、饮酒、精神紧张、心理压力大等危险因素者及时纠正,这才是防治高血压的正确之道;所以对于水煮蛋,大家可放心吃,它不会导致血压升高,但是对于一些有胆结石、胆固醇高的患者而言,可将鸡蛋食用频次改为每2天或者每3天1个也是没有问题的。

综合总结

对于高血压很多人还会有这样的误区,认为一旦吃上了药就会上瘾,一辈子都得吃,其实这并不是因为药物上瘾,而是因为你的疾病就该吃这个高血压药,这是你的疾病所决定的;有的人高血压服药的话是三天打鱼两天晒网,血压高了就吃,不高就不吃,其实这样也不行,因为只有维持一定的药物浓度,血压才会更加的平稳,切不可吃吃停停。大家怎么看呢?

作者寄语:本回答不构成医学治疗建议,也不具备医疗指导意见,仅为健康科普所用。本文不加入专栏,无偿、免费的让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、健康保健观念群体有所帮助。头条是一个开放的平台,每个人都可以互相学习,互相探讨,如有不同观点可评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助,不要吝啬,献个爱心,点个赞,转发一下帮助更多人,感谢支持。

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