美食:花生拌菠菜,银耳老鸡汤,蒜蓉粉丝蒸扇贝,干锅牛排的做法

花生拌菠菜

做法:

1、菠菜去根清洗干净,锅里烧开水,放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。

2、冷锅冷油放入花生米,炒到发出噼里啪啦的响声盛出,花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。

银耳老鸡汤

做法

1、鲜活银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完,捞出备用;

2、当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量;

3、半只鸡斩成大块,锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫;

4、将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时;

5、3小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝、粉丝、香葱末、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、生抽

做法:

1、把粉丝在清水中泡软;

2、扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净;

3、把粉丝放在贝壳上,扇贝肉放在粉丝上;

4、再放上姜丝;

5、锅中放入少许油,放入蒜末,炒香;

6、蒸鱼豉油、生抽调入碗中,放入炒香的蒜末;

7、蒸锅中水烧开后,放入扇贝大火蒸8分钟;

8、蒸熟的扇贝上放上蒜香汁,撒上香葱末;

9、锅中放油,烧热后浇在扇贝肉上即成。

干锅牛排

食材:牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

做法:

1、牛排洗干净后,放入高压锅压熟,30分钟即可,压好后的牛排取出,沥干水分,放入盘中备用;

2、锅内倒入食用油,待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶,炒出香味后放入葱姜蒜;

3、倒入牛排一起翻炒,3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉,翻炒均匀后即可出锅,盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。

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