新年菜谱(五)年夜饭必吃的甜品红枣百合蒸南瓜
“红枣百合蒸南瓜预示着丰收富足,圆圆满满。南瓜是一种蔬菜,因为表皮黄灿灿的,里面含有大量的种子预示着多子多孙喜庆。南瓜味甜代表甜蜜幸福;南瓜在我们江南还寓意着春天就要到了,立春那天家家都会吃上南瓜,迎接春天的到来。说到百合就是寓意着百年好合,家庭美满;特别提一下酒酿,酒酿是中国传统特产的一种甜米酒。”
食材明细
主料
辅料
红枣百合蒸南瓜的做法步骤
- 1
南瓜一切二去皮。
- 2
切成三角形的。
- 3
放入碗中,把边角料切小粒放入中间。
- 4
锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右,用筷子轻轻戳一下能进就好。
- 5
准备盆子盖在碗上,倒扣一下,把蒸出来的水倒入碗中。
- 6
蒸南瓜的同时,把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入,冰糖和红枣煮五分钟,加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮,淀粉用水化开倒入,中小火搅拌至粘稠。
- 7
把蜜汁浇入盆中。
- 8
看着是不是很想吃呢。
- 9
上桌啦
小窍门
买南瓜头做起来简单又好看,如果买南瓜中段也可以做,只需到切三角放入深盆中。
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