新年菜谱(五)年夜饭必吃的甜品红枣百合蒸南瓜

“红枣百合蒸南瓜预示着丰收富足,圆圆满满。南瓜是一种蔬菜,因为表皮黄灿灿的,里面含有大量的种子预示着多子多孙喜庆。南瓜味甜代表甜蜜幸福;南瓜在我们江南还寓意着春天就要到了,立春那天家家都会吃上南瓜,迎接春天的到来。说到百合就是寓意着百年好合,家庭美满;特别提一下酒酿,酒酿是中国传统特产的一种甜米酒。

食材明细

主料

  • 南瓜头 1个(约700可)

  • 新鲜百合 一个

  • 酒酿 250g

  • 枸杞 1把

辅料

红枣百合蒸南瓜的做法步骤

  • 1

    南瓜一切二去皮。

  • 2

    切成三角形的。

  • 3

    放入碗中,把边角料切小粒放入中间。

  • 4

    锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右,用筷子轻轻戳一下能进就好。

  • 5

    准备盆子盖在碗上,倒扣一下,把蒸出来的水倒入碗中。

  • 6

    蒸南瓜的同时,把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入,冰糖和红枣煮五分钟,加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮,淀粉用水化开倒入,中小火搅拌至粘稠。

  • 7

    把蜜汁浇入盆中。

  • 8

    看着是不是很想吃呢。

  • 9

    上桌啦

小窍门

买南瓜头做起来简单又好看,如果买南瓜中段也可以做,只需到切三角放入深盆中。    
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