忻州古城品美食

忻州古城品美食

王俊英

时维六月，庚子酷暑。拟于忻州古城品美食。一日，忽兴致上来，余作东道主宴请众友，众皆称善。饱食腹中，口齿生香。归来，余作赋一首聊作念想。

忻州古城，胪列众珍。食客来自四海，高手荟于九门。天子之馐，百色九品；庶民之享，五味六牲。四座城门，魁楼高耸。盛世好景，不免饕餮。故土美食，尚待风行。遂有各县小院，各家小店。滹源里，神池家，恕不一一列举。山城小院，客栈山寨，暂不留恋温馨。就食客者，曾一天上千万人，助失业者以食薪，帮贫困者以脱贫。

中华餐品，源远流深。名菜佳肴，亘古迄今。捋肉烧石， 始于礼经，陶壶铜鼎，见于商秦。

食官谓之天官，良厨誉为相臣。治大国若烹小鲜，近庖厨犹存君人。

嗟夫！民以食为天，厨为食者悦。掌上鼎鑊，运济水火；胸中经纬，心系寒温。急烧慢炖，清香与醇浓并重；古道热肠，麻辣兼咸鲜共珍。纳一城紫气，福兆千家。畅十里和风，祥隆百业。

古人曰：烩不厌细，食不厌精。佛印烧肉，曾待苏轼。远公沽酒，犹醉渊明。晋北风味，百象争艳。古城遗风，三鲜夺英。府第溢香五谷酿，辛公祖传醋神方。面皮凉粉，白饭生香；黄糕豆腐，黄油腾浪；河捞碗秃，滑润肠腔。店家瓮內，烧成红黄青紫；贵客口中，品出宫商角徴。清雅座中带闷虾，传海鲜之逸韵；红火炉上煮红茶，得鸿运之神气。

酒酣饱暖登城楼，得天地之豪气。味足气畅逛街巷，识人世间真情。归途，祭拜泰山道庙，悟天地仁和道家之思想，进谒秀容书院，遵诗书礼仪之训导。

入雅室而欢宴，钟鸣鼎食；论地方风味，独特而纯真。文化千古秀，美食天下香。什物珍馐，百家饭享誉于秀容；饮食佳品，五味神称雄于三晋。谨言片语，敬献古城。

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文字编辑：张二才    图文编辑：侯常新