夏天我家常吃这款杂粮饭，Q弹香甜，比白饭好吃，还不长胖

多吃粗粮，好处多多，也不用多说，人人皆知，可是真正做到的人却不多，原因无非是口感问题。

确实，粗粮因为含有肤质和一些纤维素，自然口感上比精粮要粗糙一些。

但是，只要稍加一些心思和方法，保证做出来的杂粮饭不仅不硬不糙，反而Q弹香甜，越嚼越香，比白米饭好吃很多，而且热吃凉吃都很美味，尤其适合夏天，不光能补充营养，还不长胖，加上好吃，可谓一举三得。

想做出这好吃的杂粮米饭，有两个关键点一定要做到：

一、选择食材，我用的是3种食材。

①糙米，比精米多了果皮、种皮、珠心层（内保护层成份），维生素、矿物质和膳食纤维很丰富。

②红米，热量比大米低，抗氧化，同时保留了内保护层和胚芽。最主要的是，红米有一种特殊的香气，可以给米饭带来非常美味的稻香味。

③青豌豆，属于豆类，蛋白质丰富，“谷豆结合”，可以更好的增加营养，同时增加了豌豆的清香味，还有那绵密的口感，让饭吃上去更有层次。

二、另一个关键点就是浸泡

更确切的说，应该是长时间浸泡，最少也要达到4个小时，最好是放冰箱浸泡12个小时左右，泡好的标准，是用指甲一掐能把米掐断。只有让米充分吸收了水，口感才会不硬不糙，Q弹好吃。

下面就一起来看看，这款豌豆杂粮饭的制作过程吧！

【食材】

糙米、红米、速冻青豌豆1:1:1，各1杯。

【工具】

臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6

【步骤】

1、先将糙米和红米淘洗干净，泡水4小时以上，我一般都会头一天晚上泡上放冰箱，用指甲能掐断，说明已经泡透了。

2、选择电饭煲，我用到的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，它有专门的杂粮饭功能，很方便。

这个电饭煲可以还原古法蒸饭，一键就能实现先煮、再沥、再蒸，三步蒸出低糖柴火饭，脱糖率达到44%。有一个不锈钢内胆和一个日本大金不沾涂层的滤糖甑，所以除了做脱糖饭，还可以正常做米饭、另外还有杂粮饭、煮粥、营养蒸、蒸汽洗、预约等功能。

3、先将滤糖甑放入电饭煲的内胆，将泡好的米放入甑子，再放入豌豆，然后加水没过米1～2厘米就行了。

因为这个是先煮再蒸的原理（先将米煮过之后，通过电磁阀将水放入下边的米汤盒，再进行蒸制）所以水的用量不用太严格，沒过米1横指左右就行。

4、盖上锅盖，选择杂粮饭功能即可，时间到后会自动进入保温功能。

焖杂粮饭要比普通米饭的时间长，如果是普通白米，这款电饭煲只需要22分钟就可以了，因为它的内胆使用了革新技术，蒸饭非常的快。如果是平时自己做古法蒸饭，你得先煮、再沥、再蒸，是一个很复杂，很浪费时间的过程，用这个锅一键、22分钟就能搞定，还是很方便的。

5、看一下，这是蒸好的米饭，粒粒分明、非常Q弹，越嚼越香，自然谷物的香气，非常好吃。

下边这个是米汤盒，底下接的是米汤，如果是做的普通大米，这个就不要喝了，里边都是糖份，当然这个米汤也是能喝的，看自己需求。这个杂粮饭的汤是可以喝的，而且非常的好喝。

磁吸式米汤盒，抽取非常顺滑轻松

【小提示】

1、想杂粮饭好吃，搭配很重要，这个搭配就非常好吃。

2、一定一定要泡透，这样蒸出来的米饭才会Q弹，否则就会糙硬。

3、用普通的蒸锅蒸或者用电饭煲都可以，但是效果会差一点，你也可以先煮，然后再蒸，用古法蒸饭的方法去蒸都是可以的，但有一点要记住，糙米米饭一定要比普通米饭的时间要长一些。

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最后说一下这个臻米脱糖饭煲，外观简洁美观，做过细节很好，功能也很多，尤其是里边的甑子，质感很好，非常漂亮，有需要的朋友，可以了解一下。

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