明日谷雨节气，这“1白”家里常放点，做菜香吃着美，睡觉香甜稳

明日谷雨，迎来了春季的最后一个节气。谷雨时节随着气温回升加快，雨水量也会增加，随之而来对我们身体有影响的就是湿气渐重，因此平常生活中，预防“体湿”是关键，饮食上应常以“祛湿”为主，多吃些赶走湿气的食物，而除了陈皮和薏米这两样食物外，这“一白”也下来了，可往家里带上一整大个，想吃了随手切两块做成菜，应对入夏的闷热潮湿，也为安度盛夏奠定基础。

这些能赶走湿气的代表食物中，陈皮不适于经常做菜，薏米吃法略显单一，那就剩下一种食材冬瓜了。冬瓜它个子大，小编最早吃冬瓜的时候，从开始感觉味道寡淡，味觉上也没有记忆点，到后来发现，冬瓜外表虽粗笨，内里却细腻清淡，净洁清新，只要烹饪得当，不管与什么食材搭配，味道都很鲜美，软糯细无声，清淡爽口，始终保持着它原本的口味特色，于是就常往家里带个大冬瓜，隔三差五家里菜盘子里都有它，换着花样吃，是春夏季节最适口的蔬菜之一。

冬瓜看上去笨笨的，但“瓜”不可貌相，它有着“地芝”的称号，民间就有这么一句俗语：“冬瓜入户，不进药铺”，它还含有丰富的蛋白质，和维生素，胡萝卜素，核黄素，果糖等物质，特别是谷雨节气的到来，雨水多天气的情况下比较潮热，就特别容易湿气重，吃不下饭，晚上也辗转难眠，这时候吃这“一白”冬瓜就特别合适，白天做菜香，晚上也睡得香甜安稳。

冬瓜味道淡却能吃出一种特有风味，做菜无论炖，炒，红烧，熬粥，熬汤都可以，和很多食物搭配都能完美融合，下面给大家分享的就是一道冬瓜菜肴，肉末烧冬瓜，冬瓜吸收了肉的香味，却不会腻，依然肉质细嫩，味道鲜美，香的同时还很爽口，有着软糯的口感，配上香菇，更是香得不得了，跟谷雨这个节气太配了。

肉末烧冬瓜制作方法

食材：冬瓜1块，肉末2两，香菇4个，香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣。

用料：蚝油1茶勺半，老抽1茶勺，味精1茶勺，料酒1茶勺，清水半碗，盐和油各适量。

第一步，将冬瓜去籽削皮，洗净后切成3厘米大小的方块，香菇去梗洗净切块，香葱，生姜，大蒜分别洗净切末。

第二步，肉末洗净沥干，大火烧热油锅，油温烧至5成，倒入肉末炒干水分，炒至变色后淋入料酒翻炒2分钟，再放入蒜末和姜末炒出香味。

第三步，倒入冬瓜炒匀，锅中加入蚝油，老抽炒至冬瓜和肉末上色，再继续翻炒至冬瓜稍稍变软。

第四步，往锅中添加半碗清水，没过冬瓜一半就行，烧开后盖上锅盖，转小火将冬瓜烧至半熟。

第五步，倒入香菇块，继续烧至冬瓜和香瓜熟软入味，加味精和适量盐调味搅匀，转大火把汤汁收到一半，关火起锅盛入盘子里，撒上葱末，端上桌就可以了。

叨叨一下：

冬瓜很容易化成渣，所以在切块的时候，稍微往大里切，这样烧煮出来的冬瓜块不会过于软烂，夹起来也方便。

先将肉末里的多余猪油炒出来，再淋入料酒去去腥，炒出来的肉末味道会更加香浓。

烧冬瓜倒入的水量不用太多，防止菜肴味道变淡，如果收汁时汤水过多，可以用水淀粉来勾个芡，菜就会变得很浓郁。

今天的分享就到这里，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎点击关注，收藏，转发，评论此文章，多多指正，感谢阅读，持续为大家分享日常美食，祝各位生活愉快，我们下期见。