豆腐宴鉴赏
淮南豆腐宴是汉族宴席。莫道豆腐平常菜,大厨烹成席上珍。闻名已久的豆腐宴,体味到豆腐佳肴之绝妙,深感淮南不愧是发源地。印象特深的菜肴“爆竹声声”、“鸡浆豆腐”五彩豆腐、“刘安点灯”及“豆腐水饺”。
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下面,是淮南豆腐宴创始人刘安大师授权奥食卡发布的菜品,其菜式繁多、外观唯美、造型巧妙、内涵丰富的特点,着实让我们大开眼界,话不多说,一起欣赏吧!
【百鸟归巢】
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【脆皮炸豆浆】
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【蛋挞豆腐盏】
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【桂花豆腐】
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【淮南豆腐排】
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我们习惯了白色豆腐的形状永远四方,顶多长方形、碎丁来搭配煎煮炒炸的作法,但在淮南豆腐宴,大厨们用豆腐表现了柔软的无限可能性!豆腐可能是白色的水饺皮、如毛发细丝却不断的羹汤,刀工无极限强大。
【淮上自磨豆腐】
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【淮王献宝】
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【金丝豆腐虾】
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【菊花豆腐盅】
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【老鼠爱大米】
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【凉架豆腐果】
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【刘安点灯】
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【千丝万缕】
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【清汤白玉饺】
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【杏仁豆腐球】
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