分享"手撕鸡胸肉、娃娃菜卷肉、胡萝卜丝炒鸡丝"的做法

食材

• 鸡胸肉150g

辅料

• 葱少许

• 姜少许

• 蒜少许

• 小米辣少许

• 洋葱少许

• 料酒3g

• 生抽3g

• 醋3g

• 橄榄油3g

• 麻油3g

• 糖3g

• 盐3g

• 柠檬1个

做法

1.将鸡胸肉切块，冷水入锅，放入葱姜蒜，倒入料酒去除腥味。

2.在碗中倒入蒜末 小米辣 香菜 洋葱，倒入生抽，醋，橄榄油，麻油，糖，食盐，挤上柠檬汁。

3.放上柠檬片，搅拌均匀放置到一旁腌制。

4.鸡胸肉煮到八分熟后捞出，将鸡胸肉撕碎。

5.倒上腌制好的配料，拌匀即可。



食材

• 娃娃菜1颗

• 肉馅150g

• 粉丝30g

辅料

• 食用油适量

• 生抽2勺

• 老抽1勺

• 料酒2勺

• 鸡粉半勺

• 盐少许

• 葱花适量

• 蚝油1勺

• 蒜末适量

• 胡萝卜丁适量

• 淀粉1勺

做法

1.粉丝提前温水泡软。

2.猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、葱花、蚝油。

3.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制半小时。

4.娃娃菜洗干净，选择外面的大叶，开水焯烫变软即可。

5.取一片娃娃菜，包裹上一勺肉馅。

6.从娃娃菜底部卷起。

7.泡好的粉丝铺在盘底。

8.将卷好的娃娃菜肉卷摆在粉丝上。

9.烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，20分钟即可。没有的话用蒸锅也可以。

10.锅内倒入适量食用油，爆香蒜末、胡萝卜碎。因为有小孩，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的，这里可以加一些辣椒、剁椒都可以。

11.少许生抽，盐，水淀粉，制成汤汁。

12.淋到蒸好的菜上即可。



食材

• 鸡胸肉200克

• 胡萝卜1根

辅料

• 葱一小把

• 姜2片

• 蒜3、4瓣

• 盐适量

• 料酒1勺

• 淀粉1勺

• 生抽适量

• 食用油适量

做法

1.鸡胸肉洗净切成丝放入容器中加入盐，料酒和生粉。

2.抓匀腌制一会。

3.胡萝卜切丝备用。

4.葱切葱花，把葱白和葱叶分开放、姜切丝、蒜切片备用。

5.热锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入腌好的鸡丝，划散并炒至变色，捞出备用。

6.另起锅放油，烧热放入胡萝卜丝翻炒至变软，倒入鸡丝翻炒至断生，调入少许盐，和生抽拌匀即可出锅装盘。