美食食谱：手把手教你几道美味营养的家常菜，简单易做，下酒下饭，一学就会

芹菜炒虾仁

食材：主料：虾300克、芹菜200克；配料：红柿子椒一个；调料：生姜一块、葱适量、盐适量、豆瓣酱适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、生抽适量。

做法步骤：

1、准备好原材料，红柿子椒切成菱形块、芹菜斜着切成 小片，生姜切成片、葱切成段，虾去掉虾壳，从背上开一刀，取出虾线，豆瓣酱剁细，虾仁里加入适量料酒、生抽、少许黑胡椒粉，腌制一会；

2、锅里加入适量油，烧到六成热下入虾仁炒熟，出锅待用，锅里留底油，放入豆瓣酱炒香，加入红柿子椒和芹菜翻炒至熟，加入炒熟的虾仁，放入适量盐，翻均匀即可食用。

双椒炒牛肉

食材：牛肉、尖椒、彩椒、油盐葱姜蒜、蚝油、鸡精

做法

1、牛肉已经腌制好，备用

2、尖椒、彩椒洗净，沥干水分。尖椒、彩椒去蒂，尖椒切块，彩椒撕成小块，备用

3、葱姜切末，蒜切片

4、锅里放油置火上，五成热时，放入腌制过的牛肉，翻炒至断生，盛出

5、留底油，放入葱姜末，蒜片爆香

6、放入尖椒、彩椒块，盐，大火翻炒几下

7、把炒好的牛肉倒入，放点蚝油，翻炒均匀，放点鸡精。出锅即可

红烧豆腐丸子

食材

老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

做法

1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西红柿打十字花刀，开水浸泡5分钟，撕去外皮，切柿子丁。

2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。

3、豆腐丸子，下入油锅，表面炸硬后捞出。油温升油，复炸至表面金黄。

4、锅留底油，下入辣椒炒香，再下入西红柿粒炒出汁，加适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

5、大火收汁，下入青椒，加适量鸡精调味，炒至青椒断生即可。