美食推荐：肉末雪里红、羊肉粉丝煲、金瓜蒸花蟹、金瓜粉蒸排骨

肉末雪里红

原料：半肥半瘦去皮猪肉，新鲜雪里红；

调料：剁椒（可不放），生姜，大蒜，蚝油，葱花；

做法：

1、用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；

2、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；

3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；

4、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

经验分享：

1、焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿；

2、焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分；

3、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！

羊肉粉丝煲

羊肉粉丝煲是一道以羊肉、粉丝为主要原料制作的菜品。

主料：羊肉、粉丝、香菜

配料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、葱姜、花椒、八角、香油少许、料酒

做法：

1、羊肉切薄片，焯水，加了料酒，葱姜来焯水。

2、砂锅中放入水烧开，加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角

3、加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。

4、加入粉丝，稍煮片刻。

5、加入调味料，出锅前淋少许的香油，撒些香菜。不喜欢吃香菜的，可以撒些香葱。

金瓜蒸花蟹

主料：花蟹 1只（约450克）。

辅料：日本南瓜200克，咸肉 80克，姜花 10克。

调味料：

腌料 ：浓缩海鲜汁 10克。

蘸料：蒸鱼豉油 8克，鱼露 4克，浓缩鸡汁 6克，红椒圈 2克。

制作：

1、将花蟹斩杀清洗干净，控干水分后用腌料腌制；

2、金瓜连皮改件，咸肉切薄皮；

3、主料、辅料依次摆入容器中造型；

4、猛火蒸熟即可。

金瓜粉蒸排骨

主料：排骨500克。

辅料：番薯100克、自制蒸肉米粉100克。

调料：酒10克，葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。

制作：

1、将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀；

2、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入蒸碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟；

3、与此同时，将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞，将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀；

4、盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。

提示：

1、制作蒸肉米粉的方法是将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火；

2、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。