鱼这样做实在太好吃了,比饭店里还好吃下饭,上桌瞬间抢光
今天要跟大家分享的是一道鲫鱼,非常好吃的做法,红烧鲫鱼。这道红烧鲫鱼做出来之后肉质特别鲜美,汤汁非常浓郁,色泽非常诱人。绝对是一道非常值得你去尝试的美食。而且红烧鲫鱼的做法也特别简单,绝对是属于那一种一看就会的美食,这道红烧鲫鱼的制作教程已经为大家放在下面了,如果你也想去尝试一下,那么接下来就一块去看一下红烧鲫鱼是怎么做的吧。
【红烧鲫鱼】
【制作食材】鲫鱼,味极鲜,料酒,食用盐,白糖,生姜,小葱,大蒜,生抽,陈醋,老抽,面粉,食用油,干辣椒,豆瓣酱,香菜
【制作步骤】
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
1、今天要教大家的美食是红烧鲫鱼,做法特别简单,吃起来非常美味,肉质鲜美。先来把做红烧鲫鱼需要用到的材料全部准备一下,准备两条小一点的鲫鱼,然后再准备一小块生姜,三根小葱,4瓣大蒜,一根香菜,5根干辣椒,适量的面粉。接着再准备适量的味极鲜,料酒,食用盐,白糖,生抽,陈醋,老抽,食用油,豆瓣酱就可以了。
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2、先来处理一下咱们准备好的鲫鱼,将咱们准备好的鲫鱼处理干净,鱼鳞刮干净,鱼肚子里面的内脏处理干净,鱼腮部位处理得干净。处理好之后咱们再用清水反复清洗2~3遍,将清洗好的鲫鱼放到案板上沥干水分,然后再给它切成合适大小的小块,将切好的小块放到一个大碗中。
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3、向大碗中加入准备好的味极鲜,料酒,接着再加上一些食用盐和白糖,用手将其抓拌均匀放到一旁腌制10分钟。接着咱们将准备好的生姜先切成片,准备好的小葱切成葱花,大蒜切成片。接着向一个干净的空碗中放上一点料酒和生抽,再加上一点陈醋和老抽,再放上一点白糖搅拌均匀放到一旁备用。
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4、将准备好的面粉放到一个小碗中,然后把鱼块放到碗中裹上干面粉。然后咱们起锅烧油,当油温大概达到6成热的时候,咱们就把鱼块放进去炸一下。炸的时候用中火慢炸,用筷子不停地翻面让它受热均匀,炸到表面金黄的时候,控油然后捞出。
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5、锅中留下少量的底油,不要太多,把切好的葱姜蒜放进去,然后再把准备好的干辣椒放进去爆香,在放干辣椒的时候一定要将其切成小块,然后再放上一勺豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的清水,然后把调好的料汁放进去,然后用大火将水煮开。
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6、锅内水开之后咱们将鱼块放进去,然后盖上盖子焖煮15分钟,时间到了之后打开锅盖加入一勺食用盐翻拌一下,最后放入香菜就可以关火出锅了,一道特别好吃的红烧鲫鱼就这样完成了。
【小贴士】
1、鲫鱼不要准备得太多。
2、炸鲫鱼的时候一定要掌握好火候,千万不能太大,鲫鱼炸的火候过了就容易发苦。