苋菜
被称为“长寿菜”的它，入夏吃，胜吃补药！不知道真亏！
中医养生 2021.05.20 土豆微信夏天，关于吃蔬菜，大家首先想到的是黄瓜吧。但是，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了~苋菜：被称为“长寿菜”
入夏吃，养生没得说中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。入夏吃它比啥补药都好
首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。夏天吃苋菜好处多
1促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。2排毒通便苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。3清热解毒夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。怎么吃苋菜呢？
苋菜配大蒜，清热解毒促消化建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：1蒜蓉苋菜
准备材料：菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精步骤：1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；3、锅里放入适量食用油；4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。2凉拌苋菜
准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。步骤：1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；2、苋菜捞出后用凉开水过凉；3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。3皮蛋苋菜汤
准备材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。步骤：1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。入夏了，吃起苋菜吧！搭配大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时，现在就转告家里做饭的人~以上仅供参考，请在医师的指导下调理。
审核：卢药师编辑：三七小妹
这种菜比牛奶还补钙！每天吃一把，80岁都不会骨质疏松~中医养生 2022-03-14 09:00
土豆微信钙是人体内含量最大的一种矿物质，它参与构成我们的牙齿、骨骼，还参与人体内的正常代谢。补钙，则是一个持续终生的话题。提到补钙，你脑海中想到的是牛奶还是钙片？其实，这两个都不是最佳选择！..............................................绿叶菜，被忽视的补钙高手绿叶菜，菜市场上最常见的蔬菜品类。根据《中国食物成分表》的测算，很多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，甚至更高。食物名称钙含量（毫克/100克）牛奶104绿苋菜187木耳菜166芥蓝128油菜108小白菜90鸡毛菜78菠菜66..............................................虽然蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶低一些。但绿叶蔬菜富含镁、钾、维生素等多种营养素，这些元素不但有利于提高人体对钙的利用率、防止钙流失，还能够促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用最大化。
绿叶菜这么做，最补钙《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800毫克钙、300克奶及奶制品、300~500克蔬菜。也就是说，如果我们按照推荐量吃，并且选择绿叶菜，那么，通过牛奶和蔬菜，我们其实可以很轻松地达到每日800毫克钙的推荐摄入量。根本就不用再吃钙片了！而且大家还可以通过一些烹饪手段，提高绿叶蔬菜中钙的吸收率。
1焯一下烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。
2加点醋烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。
3少放盐烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。
四种汤帮你补点儿钙除了多吃绿叶菜之外，多喝汤也可以补钙！
1鱼头豆腐汤数据显示，每100克北豆腐含有138毫克钙，南豆腐为116毫克。在肉类食物中，鱼肉的钙含量相对较高，比如鳙鱼（胖头鱼）钙含量高达82毫克/100克。做法：将鱼头提前用少量油煎后，加豆腐、生姜等一起炖煮即可。
2紫菜腐竹汤腐竹是豆制品的一种，钙含量为77毫克/100克，钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁，钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”。值得注意的是，紫菜本身含有一定量的钠，所以做汤时，尽量不加鸡精、味精，少加盐。
3小白菜虾皮汤小白菜钙含量高达90毫克/100克，还含有“骨钙素”合成的必需因子——维生素K。虾皮的钙含量为991毫克/100克，如果做汤时用上5克，也能贡献四五十毫克的钙。将小白菜换成小油菜等绿叶蔬菜，补钙效果也不错。
4牛奶蘑菇汤各种蘑菇中，口蘑的钙含量相对较高，为168毫克/100克。做法：口蘑、洋葱切成小块，用少量的橄榄油翻炒，加少量土豆小块和水小火煮10分钟左右，倒入一定量牛奶和少量盐，小火继续煮制三五分钟就可以出锅了。以上仅供参考，请在医师的指导下调理。
审核：卢药师编辑：三七小妹