叙永民俗

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一、献天和吃新先喂狗

据传，古老年代人间本无狗和稻。今天的狗是天上的仙狗下凡而繁衍的。人间也无水稻，仙狗仰慕凡间，从天上下凡时，身上粘了稻粒，下凡后抖动身子，从身上落下稻粒，且在地上发芽生根，长出稻株，结出稻谷。这样，凡人便有了美味的主粮——稻米饭。仙狗带稻种下凡，不是偷着带的，是无意粘在身上带的，但未经禀报，更未经天允许。此举，天并未怪罪于天狗，但是，在人们“吃新”时需先“献天”。

献天是怎么回事呢？就是本地区每年成熟最早的稻谷有六七成黄的时候，种稻主人去田中，选择已黄稻谷采下来，晒干后打成米，并将这样的新米拿部分上街去卖，留一部分自家“吃新”用。无论是街上人，还是乡下未种稻的人，一家买一杯新米。有了新米的人家，即时煮成新米饭，装于碗中，放在家门口的敞坝上，配以“刀头”（一小坨猪肉），焚三根香，主人跪拜叩头，请天来享用这新米饭。礼毕，将新米饭撒少许于房上，这就叫“献天”。古老年代，人们多无科学知识，都把“天”当做人世的最高主宰。“献天”之意是敬天。献天后，每个家人都吃一点“新米饭”，这叫“吃新”。人家喂狗的时间，平时都是在人吃过饭后。但是，在每年“吃新”之时却颠倒了过来，即先把新米饭给狗吃后人再吃，其意是为了对狗带来稻种表示敬意和感恩之情。这就是吃新先喂狗的来历。

二、给牛做生

人类自告别刀耕火种而进入犁耕时代，牛就是农民耕地不可缺少的畜力。牛吃的是对人无用的草，一年四季为农民拉犁，虽很劳累，但不讲条件，且很温驯，从无怨恨之意。牛的这种无私奉献精神，农民极其感动。为了褒奖牛的这种精神和功劳，农民在每年农历十月初一日这一天打糍粑，在吃糍粑之前，把糍粑包一点在牛的双角尖上，叫给牛做生日。角尖上包有糍粑的牛，总要走到水边去，将头在水里照一照，看见角上的糍粑很高兴，立即露出微笑，然后踱出慢步，得意地离水而去。

三、送灶和接灶

灶，原本是神仙，后下凡当灶，即人们将生食煮成熟食之灶头。人类在未发明钻木取火之前，吃的是生食。有了钻木取火的技术后，先是将生食用火烧烤后而食，有了锅以后，用三块石头支撑锅，将生食在锅中煮熟吃。但三块石头支撑的锅不关火，煮食时间长，不方便。自从灶下凡当了灶头后，人们弄熟食吃就很方便了。灶虽十分热爱人间，但仍恋着天上的神仙朋友们。后来，人们想出了一个两全其美的办法，即每年的农历腊月二十三日晚，每家人烙好米粑粑，摆在灶头上，热情款待灶，并燃香、烛，举行仪式送灶上天去与他的神仙朋友们聚会一个星期，且烧化纸钱以作路费。腊月三十日晚又举行如此仪式，接灶回凡间，继续为每一家人支锅煮饭。

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