【总第422期】《特别推荐》【智泉流韵】主编郭进拴最新原创散文：《刺角芽》

【郭进拴原创】刺角芽

记得我小时候的那年秋天，天气干燥，使我的嗓子极不舒服，父亲说喝刺角芽泡的水可治嗓子干。于是，我便和父亲来到田边摘刺角芽。

一到野地，一阵凉爽的风吹过，让人神清气爽。放眼望去，大片大片的田野映入眼帘，金灿灿的，美极了。我们父子俩沿着江山沟的小路向前走，不一会儿，就看见了大片大片的刺角芽，挨挨挤挤地长在路两边。

这刺角芽也叫荠荠芽，还叫土田七，上面有小小的刺，扎人又痛又麻，是我们老家鳌头那儿的田野中常见的植物，父亲说刺角芽不但能治嗓子嘶哑，提高抵抗力，还能止血呢！
        可这全身是尖刺的宝贝，却让我犯了难。“唉，你还真是个大刺头。”父亲看我要摘，又无从下手，便走了过来，笑了笑，拍着我的肩膀，给我作了摘刺角芽的示范动作，只见父亲伸出那双皱巴巴的手，用食指和大拇指捏住刺角芽的下方，用力一拔，刺角芽和根都一起被拔出来了，父亲说要多拔些，把它晒干，留在冬天给我喝，让我的嗓子再也不再犯病了。父亲又怕我不小心扎破手指，就把早已准备好的手套给我戴上，一刹那间，我感到父亲对我的关爱迎面扑来，让我全身暖洋洋的。这时父亲又低下头熟练的拔了起来。我也学着父亲的样子，又拔开了，可是只拔了几片绿叶， 但这次我没有退缩，坚持了下来，拔了一株又一株，失败了一次又一次，可我并没有灰心，终于拔出了一株带着根的刺角芽，可一回头，呀！父亲都拔了半篮了，为了超过父亲，我也加快了速度，拼尽全力，不停的拔呀拔，一会儿就赶上父亲了，终于我俩拔了满满两篮刺角芽，高高兴兴地满载而归。

我一直念叨着刺角芽的吃法。拌拌，凉吃；蒸蒸，热吃；剁成末末，炒鸡蛋、摊煎饼。当然，三道工序不可少。一是“摘”，除黄叶，留青叶；二是“漂”，洗净，再用清水泡1小时；三是“焯”，开水锅里过一遍。母亲还神秘地讲，无论切或者剁，一定要用不锈钢刀，如果用老式铁刀，会有铁腥味，没法吃了。

当晚，母亲便挽起袖管，做了一道凉拌刺角芽，佐料是椒盐、小磨油、十三香。咳，我几筷头就报销了半盘子。我赶忙把这道菜拢到身边，细细品尝。嗯，带些微微的苦，还有点扎嘴，但馨香扑鼻，确实爽口。

吃罢晚饭，我家的邻居来提走了一兜刺角芽。学医的她看来，刺角芽不仅是好菜，而且还是中药材。她说：她的儿子嗓子老痒痒，有炎症。刺角芽清火解热，煮茶喝肯定管用。第二天，喝了刺角芽茶的邻家小孩就兴奋地宣布，效果不错，表示要连续喝上两周。

其实，母亲也知道刺角芽熬水的功效。她见我嘴唇红红、吃饭不香，就让我每天下午上学前喝一碗。说实话，我不想喝，嫌没味。姐姐嚷嚷：“给弟弟加点糖。”我知道，她自己也想喝甜的。哇，甜丝丝的刺角芽茶就是好喝。也怪灵验，五、六天下来，食欲大增。

刺角芽别名真多，被它扎烂脚的叫它“刺脚芽”，被它划破手的叫它“枪刀菜”。哦，学名“刺蓟”，菊科，含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等药用成分，老中医常用来治疗鼻子流血、外伤出血。

一次，我问：“娘，‘是药三分毒’，为啥刺角芽能当菜吃？会不会过了嘴瘾、伤了身体？”

“就数你的命值钱”，母亲笑话我。她把经过“漂”和“焯”，消减了药性的道理讲了一遍。

“娘，不是能止血、清热吗，创可贴是不是用它做的？药店怎么没卖刺角芽口服液呀？”

母亲被我问住了，停了一阵儿，才半开玩笑地回答：“专家们忙不过来，这活就留给你了。”

我好兴奋，连忙又问：“娘，要研究这些事，我长大考哪所大学好呢？”

母亲笑岔了气，“哎哟哟”直吆喝，还是路过我家的三叔来解围道：“拴娃啊，我给你参谋，北京大学和中国医科大学都有药学院，你自己挑吧。”

我那时常常想，父母是多麽关爱我呀！我也要多关爱父母和那些需要关爱的人，还要做一个坚强、永不退缩的好孩子！
    刺角芽，一种野草，也可以说是野菜。冬春麦地里多见。叶子的边缘有刺，不老时可食，但有些扎嘴，只能说它是代野菜。它生命力极强，因为根深，即使被整棵剜走，不久还会长出来。它很让农人头痛。但在某一个历史阶段，它又是人们离不了的东西，因为别的野菜都挖光了。到它长老了，实在不能吃时，它那尺把高的茎又成了柴火的好原料，因为已找不到填灶膛的东西。不过，薅它要把手缠上破布或套上个旧袜子，就是这样还是要忍着疼痛。

刺角芽呀，你是这样与我的生命紧密相连，这样深深地扎根在我的记忆里。
          刺角芽是多年生草本植物，高15~50cm，具匍匐根茎。茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5~30cm， 直径0.2~0.5cm;茎直立，质脆，易折断，断面中空，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，无柄或有短柄，椭圆形或长椭圆状披针形，长7~10cm，宽1.5~2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，上面绿褐色下面灰绿色，两面均被蛛丝状绵毛。5~6月开花，花，头状花序顶生，雌雄异株;总苞钟状，总苞片5~6层，雄花序总苞长1.8cm，雌花序总苞长约2.3cm;花管状，淡紫色，雄花花冠长1.7~2cm，雌花冠长约2.6cm。瘦果椭圆形或长卵形，具纵棱，冠毛羽状。果期5~7月。刺角牙（或七角牙）恐怕没有不知道的人，它给人的印象太深了。

还是春寒料峭时，它就悄悄地拱出了地面，黄绿色的嫩芽在向人间昭示着春的来临，它给人希望，这希望在那饥饿年代是多么的重要，它可以供人们将近一个月的挖采食用，直到那叶片上锯齿般的小刺发硬为止。接着它头顶就长出圆圆的花蕾，绽放朵朵美丽的淡紫色的花，但浑身的小刺也让人敬而远之。秋冬季节，花儿蜕变成蒲公英果实的样子也随风漫舞，到处流浪，一旦有安身之地就发芽生根建立自己的家园。

当年我们在农村，只要下工回家，路过田间地头，一瞥之间刺角芽那熟悉的身影就在我们眼前掠过，一路上再也忘不了，忘不了它的清香，忘不了它的神奇功效，更忘不了小时候边吃边用手在嘴里拔刺的情形（叶子老了吃着扎嘴）。

路边的空地上长着许多的刺角芽，我边铲边捡，手被小毛刺有气无力地刺着，心里范着嘀咕，这么多年没吃了，吃着是不是很扎嘴？我很快便挖了一袋，飞快回家，没有停留便用水洗洗，下到已熬好的粥里。

开饭了，味道真好，清新中带着一种淡淡的甜，入口爽滑，根本无一点点刺的感觉，和母亲回忆着往事，真是感慨万千，那时生活虽苦，但吃的是绿色食物，像刺角芽还能清热治高血压。而今生活好了污染也多了，随之而来的各种富贵病又成了人们所忧虑的，回归自然也就成了人们追求和向往的事情了。
    刺角芽用经草酸铵处理去钙的200%小蓟水煎剂及200%醇提取物，按Langendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1ml(相当生药0.2g)、醇提取物0.05ml(相当生药0.1g)对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离

刺角芽

体豚鼠心房肌，均表现收缩力增强及频率略增加，且此两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。 1.升压作用 早年报道小蓟煎剂iv有良好的升压作用，并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。在山东中医药研究所从小蓟水煎剂中分离得到白色小蓟结晶，以每天ip0.1%利血平0.1ml/100g，连续10d，以耗竭大鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化大鼠，股静脉给予小蓟结晶。 结果表明小蓟结晶iv后能明显升高非利血平化大鼠的血压，升压强度存在明显，而对利血平化大鼠小蓟结晶的升压作用明显减弱，且无量效关系，此作用性质类似酷胺。同时证实其升压作用与去甲肾上腺素的作用不同。 1.对肾上腺素能受体的影响 小蓟水煎剂0.075g/ml营养液对具肾上腺素能a受体的兔主动脉条表现收缩作用，此作用可被a受体阻滞剂酚妥拉明所拮抗。对具肾上腺素能β2受体的豚鼠离体气管片的表现舒张作用，且可被心得安(0.017mg/ml营养液)所拮抗。 小蓟水煎剂对心房肌的作用量(0.0067g/ml营养液)只有对主动脉条及气管片的作用量的1/10，因此认为小蓟对肾上腺素能β1受体的作用大于对β2受体及α受体的作用。

现介绍一种刺角芽的吃法：

食材与明细：

刺儿菜250克
      大蒜6瓣
      醋适量
      花椒油适量
      盐适量
      味精适量
     1. 准备材料，图上就是刺儿菜。
     2. 清洗干净。
     3. 煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
      4. 焯好的刺儿菜捞出晾凉。
       5. 攥干刺儿菜的水分，切段备用。
       6. 取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
       7. 炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
       8. 将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
提示：
        1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。 
        2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。我小时候每到夏天鼻子就总爱流鼻血，老家邻居给一偏方效果很好，省时省力，不用花钱，荒地里到处可见，当地人叫刺脚芽，有人说就是蒲公英，要嫩苗，叶带刺，挖出10颗左右，洗净，放入锅里，到水一杯左右，烧开就可饮用，水刚开时水是绿的，放一会凉后就变成黑色了，无味。效果特好，凉血，下火。有鼻出血者可以试试。
    可千万别选错了啊!

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